Et andet navn for denne kødret - oksekød stroganoff i creme fraiche sauce. Legenden siger, at forfatteren af denne opskrift var en fransk kok André Dupont, der tjente som Greven AG Stroganov.
Af den måde, på trods af, at kokken var fransk, er russisk stil afspejles tilberede kødet i saucen straks, i stedet for at tjene det separat med underkopper.
I det tyvende århundrede autentiske recept Diversity løg, champignon og tomat indsætte i trin madlavning sauce.
Men i gamle dage var den eneste sur og mindre - sennep.
Opskrift oksekød Stroganoff
ingredienser:
● 0,5 kg oksekød (bedre sangmedNice, renal chamedfem eller skæring)
● 50 ml pamedtitelnogo mamedla,
● 200 ml medMetal,
● 30 gram mel,
● medol, sort peber.
fremstilling:
1. Myamedaf skåret i steaks (tykkelse på ca. 1 cm, en bredde på ca. 5-6 cm i længde, afhængigt af kødstykket).
Hver - til at kæmpe mod begge sider.
Derefter skåret i tynde strimler (ca. 1 cm brede).
2. Klar strimler paneret i mel. Af den måde, insisterede Elena Molokhovets at kødet skal skæres i tern, men traditionelt - da Dupont - kødet var skåret i strimler.
3. I en stegepande varme vegetabilsk olie. I den på høj varme til brun kødet til de er gyldenbrune.
4. Parallelt med fremstilling saucen: I en stegepande cremefraiche blandet med mel, ulme ved svag varme i et par minutter at sur ikke overophedet. Tilsæt salt og sort peber.
5. Kødet er derefter til skift i en gryde, simre i saucen hvor en halv time.
Serveres stroganoff behov varm, ellers fadet mister meget lide smagen, og teksturen.
Traditionelt garneret fadet kartoffelmos, kogt eller stegt kartofler.
Men i Amerika, hvor han forelskede oksekød stroganoff, tjente ham pasta eller ris.
I dag stroganoff lavet med svinekød, kylling, blæksprutter og endda rejer.
Bon appetit!
Mange interessante ting ikke kun om mad >>>HER
Tak for Huskies ogmedlemskab!
Alle de bedste!