Ikke alle hus har en kaffemaskine, og ikke mange mennesker kan lide at lave mad i en tyrker - du skal hele tiden se på komfuret, så kaffen ikke "løber væk". Derfor foretrækker mange mennesker at brygge en drink i et krus. Og for at det ikke skal blive værre end i kaffehuse, skal du huske på flere vigtige hemmeligheder og nuancer.
Hvad skal du være opmærksom på, når du brygger?
Ristning
Når du tilbereder kaffe i en kop, anbefales det at bruge en lokal stege - den bliver friskere, hvilket betyder, at drikken bliver bedre. Jo mere et produkt opbevares i en butik eller hjemme, jo mere oxideres det, hvilket resulterer i en ubehagelig eftersmag.
Slibning
Eksperter siger også, at mange mennesker ved, at det er bedre at vælge en fin formaling til kaffe i en kop. Små kaffepartikler leveres bedre med vand, takket være hvilken kaffen afslører sin smag bedre. En sådan drink vil dog være tættere med mere udtalt surhed. Men hvis kaffen ikke er af den bedste kvalitet, ikke den friskeste, kan den efterlade en ubehagelig eftersmag.
Noget brygger grovere kaffe. I dette tilfælde trænger vandet ikke så dybt ind i partiklerne, hvorfor kornene ikke helt opgiver al deres sødme og syrer. Drikken viser sig at være let, mere saftig i smagen.
Der er endnu en forskel mellem dem. Så fx jo grovere malingen er, jo mindre koffein i en kop.
Vand
Du kan tage ethvert vand, men den der strømmer fra hanen indeholder mange forskellige urenheder, der kan ødelægge smagen af drikken. Derfor er det at foretrække at købe vand på flaske.
Og der er et trick her. Det tilrådes at være opmærksom på niveauet for vandmineralisering: det skal være i området 30-130 Ppm. Jo lavere denne indikator er, jo mere behagelig og glattere smagen af drikken, jo højere - jo mere "aggressiv" kaffe, jo mere intens smagen.
Der skal lægges stor vægt på kaffens bryggetemperatur. Vi er vant til at hælde vand i koppen, så snart kedlen koger. Men dette er helt forkert - kogende vand vil simpelthen dræbe alle fordelene ved drikken (og det er kendt, at kaffe har en positiv effekt på det kardiovaskulære systems tilstand, hjernen og fordøjelseskanalen).
Bedst af alt, hvis konklusionerne ikke er mere end 92-95 grader.
Tid
Jo længere du brygger drikken, jo mere smag får du. I begyndelsen vil kaffen være sød, så kommer surheden til "overfladen" og først derefter - bitterhed. Forresten vil en bitter drink have mere koffein.
Korrekt brygning i koppen
Faktisk er alt simpelt her - hæld 1-1,5 tsk i en kop. kaffe (afhængigt af smag og kopstørrelse), fyld med varmt vand.
Samtidig behøver du ikke dække koppen med en underkop, fordi du ikke brygger Doshirak. Tværtimod har drikken brug for ilt for at brygge ordentligt.
Hvis du er vant til at drikke med krydderier, skal du tilføje dem efter brygning, ellers kan den originale smag af drikken blive forkælet.
Forresten skal du vælge den "rigtige" kop: det er bedre, hvis den er lavet af fajance eller keramik med tykke vægge. Sådanne retter holder varmen længere, hvilket hjælper med at brygge drikken bedre. Husk også, at når du forbereder grunden, begynder det at svulme op, dette er nødvendigt for at lære drikkens volumen: at lave kaffe med et volumen på 150 ml har du brug for en beholder med et volumen på mindst 200 ml.
Brasiliansk opskrift
Det betragtes som den nemmeste mulighed at forberede. Dette er den metode, der anvendes af professionelle smagere. Det er bedst at bruge et medium eller groft formalet produkt.
At lave en drink er enkel:
- Det anbefales at varme koppen lidt op, så det er bedre at brygge drikken.
- Hæld i 1,5-2 tsk. kaffe og hæld 150 ml vand.
- Insister 5 minutter.
Der dannes et skum på overfladen, som bevarer varmen fra drikken. Det anbefales at fjerne det, før du drikker drikken.
Kaffen tilberedt efter den brasilianske metode er aromatisk og stærk og bevarer sin smag.
Mikrobølgeovn opskrift
En ret simpel metode, der minder lidt om at brygge en drink i en tyrkisk.
For at forberede det skal du tage 1 tsk. medium eller fin kaffe - denne dosis beregnes for 100 ml af den færdige drik.
Instruktioner:
- Tag et stort, tykt krus.
- Tilsæt kaffe, sukker, bland alt.
- Hæld lidt koldt vand i, omrør og fyld derefter vandet igen, så det ikke når kanten af koppen med 2 cm.
Sæt den i ovnen, tænd den i et par minutter, men det er vigtigt at se drikken: så snart skummet stiger til kanten, skal du trykke på "off". Derefter anbefales det at lade kaffen blive infunderet i et par minutter. Hvis du vil, kan du hælde drikken i en anden kop for at adskille den tykke.
Flere interessante artikler:
Sund morgenmad til din studerende
7 grunde til at begynde at spise boghvede
Hvem er ikke god til hvilken ost: råd fra ernæringseksperter og læger
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og assistent Vilkin!