I dagens artikel vil jeg fortælle dig hvordan kan grønne spirede kartofler være farlige, og hvad er det bedre at spise, for at minimere sundhedsskader. Først og fremmest skal det siges, at grønne og spirede kartofler bedre ikke at spise overhovedet. Normalt spiser vores familie selvfølgelig ikke sådanne kartofler, men i år, tilbage i januar, bestilte jeg levering af denne grøntsag, og det skete så, at vi ikke havde tid til at spise det helt. Til dato er der meget få kartofler tilbage, og de er spiret, og nogle knolde er blevet grønne. Smid kartoflerne ud det blev en skam, og vi besluttede at afslutte det. Nu vil jeg fortælle dig, hvordan jeg spiser efterårs kartofler om foråret. Rul billedet til højre.
I kartofler opbevaret fra efterår til det tidlige forår der er meget få vitaminer, og om sommeren forbliver de slet ikke. Men alt er ikke så simpelt og ud over at reducere vitaminer, det skadelige stof solanin produceres i gamle kartofler.
Dette sker, fordi kartoflerknolde tættere på foråret begynder at spire, det vil sige at forberede sig på plantning, og knoldene har brug for solanin for at beskytte dem mod forskellige bakterier og svampe. Dette skadelige stof findes også i friske kartofler, men i små mængder, som ikke er farlige for menneskers sundhed. Men i gamle kartofler koncentrationen af solanin øges tredobbelt, og hvis kartoflerne allerede er skrumpet, så op til 5 gange. Og en sådan koncentration er skadelig for mennesker.Hvis du stadig skulle spise spirede grønne kartofler, eller som i mit tilfælde begyndte grøntsagen lige at blive grøn, så det vigtigste er at skære skallen tykkere af. Hvis der er grønhed på selve knollen, så skal den også skæres ud. Også grønlige kartofler bedre at lave mad og ikke stege eller bage, da vand skyller toksiner godt ud (glem ikke at dræne bouillon, det er absolut umuligt at fremstille kartoffelmos fra det). Sammen med gamle kartofler til en sideskål, det er bedre at servere kål, hvidløg, urter eller roer, disse grøntsager hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Personligt er det nøjagtigt, hvordan jeg tilberede en servering med lidt grønne spirede kartofler. Dette påvirkede ikke smagen på nogen måde, men fremover vil vi forsøge at afslutte kartoflerne, mens de er friske. Synes godt om artiklen - bedøm det med tommelfingeren opad og abonner på kanalen, der er allerede mere end 50 tusind af os!