I den kolde især ønsker at behage dig selv og rosenrøde lækre hjemmelavede kager og tærter.
Og at de altid lykkes, skal du kende nogle af hemmelighederne.
Bagere og konditorer besidder unikke kendskab til fremstilling af "fluffy" og lækre gærdej.
De er reelle fordele i denne branche. Derfor er deres hemmeligheder og tips til os på en præmie.
Hemmeligheden №1 - nøjagtighed
Du kan ikke måle ingredienserne til dejen "af øje". Brug skeer, kopper, skåle, knive osv
Hvis du hælder lidt olie eller hælde salt, kan det vise sig ikke, hvad der er hensigten.
Hemmeligheden №2 - friskhed
Til fremstilling af gær hævet dej skal være frisk fremstillet.
Selvfølgelig reelle kokke bage eksperter udelukkende på komprimeret frisk gær. Men hjemme pasform og magert, hurtig gær. Vigtigste se dato.
Æg, mælk, smør eller vegetabilsk olie og mel selvfølgelig - kun de friskeste, vil danne grundlag perfekt bagning.
Forfaldne smør kager bliver til noget fladt og malosedobnoe.
Og de gamle æg vil ikke hæve dejen, og dermed vil drive alle dine bestræbelser på at ingenting.
Hemmeligheden №3 - aktivering
Gær skal aktiveres korrekt. Lige meget de er tørre eller komprimeret.
Varmt vand eller mælk, lidt sukker og mel, og bland i et varmt sted i 10-15 minutter til tilgang eller aktiveres.
Denne dej vil være langt mere omfattende og luftigere end kogt uden aktivering.
Hemmeligheden №4 - mel
Om friskhed allerede angivet ovenfor. Nu er vi om typen og screening. Mange ignorere de to hemmeligheder.
mel God topkarakter bør ikke være for hvide - et bleget produkt.
I høj kvalitet mel fløde og en meget flot farve. Det er ikke ligesom stivelse, men snarere selv en lille "zhirnovat" og gullig.
Og sigtet mel er nødvendig mindst to gange, før du tilføjer den til dejen.
Hemmeligheden №5 - ælte
Korrekt perfekt dej skal være korrekt ælte.
Bedstemor følte, at under æltning af dej, du har brug for at snakke, synge hans sange og være i godt humør.
Faktisk eksperter rådgive at Ælt dejen varm tørre hænder eller specielle komponenter, og mindst 10-15 minutter.
Så alle ingredienserne er godt forbundet, vil gær og sukker fordeles, og derfor vil dejen vise sig meget bedre.
tid - №6 hemmelighed
Dejen skal ikke vandre alt for længe. Kom, obmyat og gav mere tid til at komme. Og så ovnen lige fra ham noget.
For 3-5 timer at gære gærdej er meget skadeligt.
Det bliver sur og bagning vil sur lugt, ikke sød og grimme udseende.
Disse kager er gemt dårligt, de mister deres form og ubehagelig lugt.
Hemmeligheden №7 - omhyggeligt og fornuftigt
Med gærdej bør behandles som et lille barn, meget omhyggeligt og forsigtigt.
Minimum dør blæser i ovnen, klasker dejen og indsats med produktionen af gryden på bordet eller i ovnen.
Det er vigtigt, at dejen ikke er afgjort, og kager kom en frodig.
Tag disse tips til service og bage de bedste tærter.
Held og lykke til dig!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!