Alt genialt er simpelt. Og denne flødeostopskrift er ingen undtagelse. Det tilberedes på 5 minutter i køkkenet, og det kommer til fuld beredskab allerede i køleskabet natten over.
Det vigtigste er at købe kefir på forhånd og ikke glemme at sætte det i fryseren.
Sådan ostemasse flødeost viser sig at være let, fedtfattig (der er kun 8% mdzh i den) med en delikat struktur og let syrlighed.
Det passer godt til morgenmaden til sandwich, hvis du tilsætter salt og dine yndlingsgrøntsager.
Du kan også lave en tyk ostemassecreme til kage, ostekage og kager af den, hvis du tilsætter 1 dåse kogt kondenseret mælk eller 1 glas pulveriseret sukker.
Madlavning.
Vi tager pakker med kefir med et fedtindhold på mindst 3,2% (altid frisk kefir) og fryser. Vi glemmer kefir i en dag, men det er bedre at opbevare den i fryseren i to dage.
Efter frysning skal kefir blive hård som en sten.
Nu frigiver vi den frosne kefir fra emballagerne og overføres til osteklud med en sigte. Sigten skal placeres, så den ikke berører bunden af koppen, som valle løber i. Ellers vil flødeosten blive sur.
Gaze skal foldes tæt i flere lag, mindst 4 lag.
Når kefir tø, skal du pakke enderne af gasbindet for helt at dække ostemassen og lægge den i køleskabet.
For at gøre det hurtigere, skal du lægge undertrykkelse oven på massen. Undertrykkelse kan foretages fra enhver plade og en liter dåse vand.
Uden undertrykkelse kan valldrænningsprocessen tage op til en og en halv dag.
Udbyttet af færdig flødeost fra 1 pose kefir er ikke mere end 250 gram. Derfor er det bedre at straks tage 2 eller 3 pakker kefir, så du får mere flødeost.
Fedtindholdet i flødeost ved udgangen afhænger af fedtindholdet i kefir og smagen af osten også.
Du kan beregne fedtindholdet i den færdige flødeost således:
i 100 gr. kefir-fedt 3,2%
i 250 gr. ost - fedtindholdet vil være 8%
Denne flødeost fungerer godt til lette desserter og sund morgenmad.
God appetit!
Hvis du kunne lide artiklen, så læg fingeren op ogabonneretil min kanal.
Læs også:
- Slik bare fingrene, hvilken lækker fløde vil vise sig, hvis du opvarmer 1 liter af den fedeste fløde og tilsæt saften af 1 citron
- En ven fortalte, hvor let det er at lave en tyk creme af creme fraiche til en lækker og delikat kage
- Jeg lærte, hvor let og billigt det er at lave cremet ostemasse, nu ødelægger jeg mine lækre og ømme kager.
- Så "Mascarpone" viser sig 2 gange billigere, og der er penge nok selv til 2 Tiramisu
- Du kan finde mine andre artiklerHER.