Delicious Just Fast - Mirakelkage i en gryde
Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en vidunderlig hjemmelavet chokoladekage.
Vi har ikke brug for en ovn i dag, vi bager kagerne i en gryde.
Kagerne er meget velsmagende, bløde og kræver ingen imprægnering. Til mellemlaget bruger jeg fløde sundaeog dæk kagen med en rig chokoladeglasur.
Kagen er perfekt til både hjemmet og et festligt bord. Det viser sig at være meget velsmagende, stort og smukt.
Det er let at tilberede, jeg råder dig til at tilberede det.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
Lad os først forberede vanillecremen til fløde.
- Hæld 2 æg i gryden
- Hæld 200 gram eller 10 spsk. spiseskefulde uden top sukker
- 60 gram eller 3 fulde spsk. spiseskefulde majsstivelse. Majsstivelse kan erstattes af hvedemel
Omrør, visp ikke.
- Tilsæt lidt mælk, i alt har vi brug for 500 milliliter mælk
Rør indtil glat.
- Tilsæt den resterende mælk
Vi blander. Vi lægger mad på komfuret.
Kog over medium varme, omrør konstant med en spatel. Dette kan tage cirka 7-8 minutter.
Så snart massen begynder at blive tykkere, ændrer vi skulderbladet til en piskeris,
Vi gør ilden minimal, og kog massen under konstant omrøring.
Når blandingen koger, bliver den tyk som en budding.
Omrør konstant ved svag varme, kog massen i et til to minutter og fjern den fra varmen.
Vaniljesausen er klar, den skal afkøles.
For at gøre dette lægger jeg gryden i en skål koldt vand og omrører konstant, så massen afkøles hurtigere og ikke danner en skorpe.
Afkøl vanillecremen til stuetemperatur.
Lad os samle cremen fra siden af gryden.
Vi dækker cremen med plastfolie i kontakt og lader den ligge på bordet, mens vi selv forbereder kagerne til kagen.
Sigt i en skål
- 180 gram eller 9 spsk. ingen toppede skeer hvedemel
- 45 gram eller 4,5 spsk. kakaoskeer
- Tilsæt 140 gram eller 7 spsk. spiseskefulde uden top sukker
- En knivspids salt
- 10 gram eller 1,5 tsk. skeer sodavand
Rør for at kombinere alle ingredienser.
- Hæld i 225 gram eller ml mælk
- 90 gram eller 9 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
- 3 æg
Rør indtil glat.
- Tilsæt 14 gram eller 1 fuld spsk. ske med 9% eddike
Rør indtil glat.
Vi bager kagerne i en forvarmet gryde.
Jeg sætter gryden på lav varme på forhånd, når jeg begynder at ælte dejen. Gryden skal være meget godt opvarmet, men bør ikke brænde.
Smør gryden med lidt vegetabilsk olie.
Hæld 1/3 af vores dej i gryden. Hvis du vejer på en skala, er dette +/- 290-295 gram, afhængigt af størrelsen på æggene.
Vi bager under låget på svag varme i 13 minutter.
Vi fjerner kondens på låget, hvis det dannes.
Vi kontrollerer kagens parathed med en træpind, den skal komme tør ud.
Vi sætter kagen på risten, lad den køle af og bager straks den næste kage.
Så vi bager 3 kager.
Vi lader kagerne afkøle til stuetemperatur, kagerne køler hurtigt nok, og vi afslutter cremen selv.
Læg 200 gram blødt smør, stuetemperatur, i en ren, tør skål.
Tilsæt 15 gram eller 3 tsk. spiseskefulde vaniljesukker. Vaniljesukker kan tilsættes efter smag.
Pisk ved mixerens maksimale hastighed i ca. 2-3 minutter, afhængigt af hvor kraftig din mixer er.
Det piskede smør skal være let og luftigt.
Inden du kombinerer vanillecremen med pisket smør, skal du slå godt sammen med en mixer, den skal blive blød, homogen.
Derefter introducerer vi gradvist vanillecremen i det piskede smør og slår ved mikserens maksimale hastighed, indtil den er glat.
Tilsæt en skefuld vanillecreme og slå, indtil den er glat.
Endnu en ske. Pisk igen indtil glat.
Så gradvist kombinerer vi hele cremen med olie.
Det viser sig en luftig, delikat creme, der smager som smeltet is Sundae.
Vi udsætter straks 2 spsk. spiseskefulde fløde, for at udjævne siderne af kagen, sættes i køleskabet.
Læg den afkølede kage på en tallerken.
Installer en delt ring med acetatfilm.
Hvis acetatfilmen ikke er tilgængelig, kan den udskiftes med strimler skåret fra en bagepose eller pergamentpapir.
- Sæt halvdelen af fløden på kagen. Jævnt niveau
- Dæk med det andet kagelag, tryk let ned
- Vi spreder den resterende fløde. Jævnt niveau
- Dæk med 3 skorpe. Jeg spreder de 3 kager med bunden opad. Tryk let ned
Vi dækker med folie og lægger i køleskabet for at trænge igennem og stabilisere sig i 3-4 timer, jeg rengør det normalt natten over.
Vi tager den færdige kage ud af køleskabet, frigør den fra formen og filmen.
- Dæk siden af kagen med den tidligere afsatte fløde
- Sæt kagen i køleskabet og klargør glasuren
Hæld i en gryde
- 30 gram eller 3 spsk. kakaoskeer
- 100 gram eller 5 spsk. spiseskefulde uden top sukker
Vi blander.
- Hæld i 60 gram eller ml mælk
Rør indtil glat.
Vi koger på komfuret over medium varme.
Rør konstant, kog på medium varme, indtil sukkeret er helt opløst. Hvis du laver mad over høj varme, koges massen hurtigt, og sukkeret har ikke tid til at opløses.
Kog og kog massen over svag varme i ca. 1 minut.
Fjern fra varmen og tilsæt 50 gram smør til den varme masse.
Rør indtil glat.
Chokoladeglasuret er klar, vi afkøler det til stuetemperatur. Hvis dette skal gøres hurtigere, skal du sætte gryden i en skål koldt vand, og afkøles under omrøring.
Jeg hælder den afkølede glasur i en madpose og dækker kagen med glasur.
Jeg starter fra kanten. Jeg laver et rør rundt om kanten for at fryse glasuren.
Takket være denne kantning dræner glasuren ikke hatten af.
Derefter dækker jeg kagen med glasur startende fra midten af kagen.
Tag dig tid, hæld ikke al glasur ud på én gang, dæk gradvist. Hvis du hælder al glasur med det samme, vil det meste af frostingen løbe ud af kagen.
Vi nivellerer glasuren med en spatel på siden og lægger straks kagen i køleskabet, lad glasuren fryse.
Top og side, jeg vil dekorere kagen med hakket chokolade.
ingredienser designet til kage diameter 23 cm, højde 6,5 cm, vægt 2000 gram.
I 1 spiseskefuld uden top 20 gram mel med top - 30 gram.
I 1 spsk uden top, 20 gram sukker, med top - 25 gram.
Chokolade Mirakelkage
Dej
3 æg
225 gram (ml) mælk
90 gram (9 Art. skeer) vegetabilsk olie
180 gram (9 Art. skeer uden top) hvedemel
45 gram (4,5 st. skeer uden toppe) kakao
140 gram (7 art. spiseskefulde uden top) sukker
10 gram (1,5 timer skeer) sodavand
At klemme salt
14 gram (1 fuld art. ske) 9% spsk eddike
Fløde
500 gram (ml) mælk
2 æg
200 gram (10 Art. spiseskefulde uden top) sukker
60 gram (3 fulde art. spiseskefulde) majsstivelse
200 gram smør
15 gram (3 timer skeer) vaniljesukker
Majsstivelse kan erstattes af hvedemel
Glasur
30 gram (3 spsk. skeer uden toppe) kakao
100 g (5. st. spiseskefulde uden top) sukker
60 gram (ml) mælk
50 gram smør
Dekoration
25 gram - mørk chokolade med 50% kakaoindhold
Jeg anbefaler også at se på siden med denne opskrift.
Enkel og hurtig tilberedning af chokoladekage. Alt er blandet og klar