Velsmagende enkel hurtig
Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at tilberede Royal Cake uden mel.
Kagen er lækker, lavet med æg og jordnødder. Jordnødder kan erstattes med mandler eller valnødder, hvis det ønskes.
At lave en kage er meget enkel og let!
Det viser sig utrolig velsmagende, ømt, moderat sødt.
Lad os lave mad
Slib 500 gram ristede jordnødder i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du knuse jordnødderne med en kagerulle.
Tænd straks ovnen for at varme op til 180 grader.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Del 8 æg i hvide og æggeblommer.
Vi adskiller omhyggeligt, æggeblommer skal under ingen omstændigheder komme til proteinerne, ellers slår proteinerne ikke ordentligt.
Tilsæt en knivspids salt til proteinerne
Vi begynder at slå med mixerens minimumshastighed
Når proteinerne er opskummet, skal du gradvis tilsætte pulveriseret sukker til dem og fortsætte med at slå ved blandingshastigheden.
I alt har vi brug for 270 gram pulveriseret sukker, dette er 13,5 spsk. skeer uden top.
Når flormeliset er indført, øges blanderhastigheden gradvist til maksimum og pisker de hvide indtil stabile toppe.
Derefter introducerer vi i 2 faser 300 gram hakkede jordnødder i proteinerne.
Bland forsigtigt i en cirkulær bevægelse, det er nødvendigt, at proteinerne og jordnødderne kombineres jævnt.
Samtidig er det ikke nødvendigt at blande i lang tid, så proteinerne ikke sætter sig.
På bagsiden af pergamentpapiret tegnede jeg en skabelon til udlægning af dejen.
Disse er 2 cirkler med en diameter på 18 cm og 2 halvcirkler med en diameter på 18 cm.
Sørg for at bruge bagepapir af høj kvalitet til bagning.
Del dejen visuelt i 3 dele og læg den på pergamentpapir i henhold til skabelonen.
Hvis du vejer på en skala, skal du lægge ca. 300 gram dej på hver cirkel.
Hvis du ikke planlægger at lave kagen rund, er det lettere og hurtigere at lægge al dejen på et bageplade og flade. Og skær derefter det færdige lag i kager af den størrelse, du har brug for.
Vi fjerner bagningen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 35 minutter, indtil en smuk gylden farve.
Mens kagerne bager, kan du forberede cremen.
Sæt de færdige kager på pergamentpapiret på hovedet, og fjern straks forsigtigt pergamentpapiret, som de blev bagt på.
Vi overfører kagerne til risten og lader dem afkøle til stuetemperatur.
Lad os forberede cremen
Tilsæt 150 gram eller ml mælk til 8 æggeblommer.
Rør indtil glat.
Tilsæt 100 gram eller 5 spsk. spiseskefulde uden top sukker
Vi blander.
Tilsæt 50 gram smør. For nemheds skyld skar jeg det i små stykker.
Bland og kog på komfuret.
Kog over medium varme, omrør konstant med en spatel.
Sukker og smør skal være helt opløst.
Når massen begynder at blive tykkere, gør vi ilden minimal. Vi skifter spatel til en piskeris under konstant omrøring, bringer massen til en fortykkelse og fjernes fra varmen. Ingen grund til at koge.
Hæld straks æggeblommemassen på 150 gram hakket mørk chokolade med et kakaoindhold på 50%.
Rør indtil glat.
Afkøles til stuetemperatur.
Hvis dette skal gøres hurtigere, kan skålen med cremen placeres i en skål koldt vand, og under omrøring afkøles den til stuetemperatur.
Pisk 150 gram blødt smør ved stuetemperatur med en mixer.
Olien skal være let og luftig.
Tilsæt æggeblommechokoladekremen afkølet til stuetemperatur til det piskede smør i 2 trin.
Pisk til glat ved mikserens maksimale hastighed.
Vi udsætter straks 2 spsk. spiseskefulde fløde, så de derefter justerer siden af kagen.
Dæk med folie og sæt i køleskabet.
Læg den første kage på en tallerken.
Installer en delt ring med acetatfilm.
Hvis acetatfilmen ikke er tilgængelig, kan du udskifte den med strimler skåret af pergamentpapir eller fra en bagepose.
Del cremen visuelt i 3 dele, og belæg kagen med 1/3 af cremen.
Vi nivellerer jævnt.
Drys cremen med 50 gram hakkede jordnødder
Dæk med to halvdele.
Jeg smurte også den nederste halvdel med fløde. Tryk let ned.
Så gentager vi
Dæk kagen med den næste 1/3 af cremen.
Drys cremen med 50 gram hakkede jordnødder
Dæk med det tredje kagelag (bundkagen er smurt med fløde).
Dæk kagen med den resterende fløde.
Vi laver et mønster med en gaffel.
Dæk kagen med plastfolie og læg den i køleskabet for at stabilisere sig i ca. 2 timer.
Hvis det ønskes, kan kagen nedkøles natten over.
Vi frigiver den færdige kage fra form og film.
Dæk siden af kagen med den tidligere afsatte fløde.
Drys med hakkede jordnødder ovenpå langs kanten.
Og drys siden af kagen med jordnødder.
Kagen er klar, den er meget velsmagende og smuk.
I dag forberedte jeg en grundlæggende version uden glasur.
Men hvis du ønsker det, kan kagen dækkes med chokolade eller karamel glasur efter din smag.
ingredienser designet til kage diameter 19cm, højde 7,5 cm, vægt 1600 gram.
I 1 spiseskefuld uden top 20 gram mel med top - 30 gram.
I 1 spsk uden top, 20 gram sukker, med top - 25 gram.
Royal kage ✧ intet mel
Dej
+/– 280 gram (8 stk.) proteiner
270 gram (13,5 st. skeer uden top) pulveriseret sukker
300 gram ristede jordnødder
At klemme salt
Fløde
+/- 145 gram (8 stk.) æggeblommer
150 gram (ml) mælk
100 g (5. st. spiseskefulde uden top) sukker
150 gram chokolade med kakaoindhold 50%
200 gram smør (tilsæt 50 gram til vanillecreme / 150 gram - slå)
Dryss (lag)
200 gram ristede jordnødder
Jordnødder kan erstattes med mandler eller valnødder, hvis det ønskes.
Jeg anbefaler også at se på siden med denne opskrift.
Enkel og hurtig tilberedning af chokoladekage. Alt er blandet og klar