Hej! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en lækker, øm, fedtfattig, moderat sød hjemmelavet kage.
En kage er lavet af luftig og blød svampekage uden imprægnering, jordbær og ostemasse fløde.
Det viser sig at være en smuk, høj kage, som er perfekt til både hjemmedrikning og mødegæster!
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
Til jordbærlaget har vi brug for 450 gram frosne jordbær.
Uden afrimning skifter vi jordbærene i gryden uden at tilføje noget sætter vi gryden på komfuret.
Rør lejlighedsvis over medium varme, optø bæret.
Mal de optøede jordbær med en blender.
Tilsæt 110 gram eller 5,5 spsk. skeer uden topsukker til syltetøj (dette er sukker med pektin).
Vi sætter mad på komfuret. Kog blandingen over medium varme.
Tilsæt 1/5 tsk. spiseskefulde citronsyre.
Rør, lav ilden til et minimum og kog jordbærene i 3-4 minutter.
Afkøl jordbærene med det samme.
Vi lægger gryden i en skål isvand og omrøres konstant og afkøles til stuetemperatur.
Hæld de afkølede jordbær i en skål, dæk med plastfolie, lav huller, så kondens ikke samles og læg dem i køleskabet.
Jeg endte med 470 gram jordbærgelé.
Lad os lave en kiks
Hvordan man laver en kiks til en kage, kan du læse i min tidligere artikel
Den perfekte kiks, der aldrig falder af. Kiks Castella
Pak den afkølede svampekage i plastfolie og læg den i køleskabet i mindst 2 timer eller bedre natten over.
Vi tager kiks ud af køleskabet, skærer toppen, bunden af og skærer i 3 kager.
Lad os forberede cremen
Til cremen bruger jeg en blød pastaagtig ostemasse lavet af kefir.
Hvordan man laver sådan hytteost, kan du læse i min artikel
Kefir ostemasse. Det smager lige så godt som flødeost, men det vinder meget godt i pris
En sådan ostemasse kan erstattes med blød pastaagtig ostemasse uden korn eller flødeost.
I en ren, tør, kold, høj skål
- hæld 250 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
- tilsæt 250 gram hytteost
- 5 gram eller 1 tsk. en skefuld vaniljesukker
- 80 gram kondenseret mælk
Begynd at slå ved mixerens minimumshastighed, og øg gradvist mixerens hastighed til det maksimale.
Pisk cremen, indtil den er luftig og stabil.
Cremen viser sig at være delikat, luftig, perfekt til et lag kiks.
Læg den første kage på en tallerken.
Installer en delt ring med acetatfilm.
Afsæt 2 spsk. spiseskefulde fløde til at dække den øverste kage med denne creme.
Del den resterende creme i to og fordel halvdelen af cremen på kagen.
Vi nivellerer og danner siden.
Sæt 180 gram jordbærgelé, som vi kogte tidligere, på cremen.
Dæk med 2 skorpe, tryk let ned.
Vi spreder den resterende halvdel af cremen, nivellerer den og danner siden.
Sæt 180 gram jordbærgelé på cremen.
Dæk med den sidste kage, tryk let ned.
Dæk den sidste kage med 2 spsk. skeer fløde.
Vi dækker kagen med plastfolie og lægger den i køleskabet for at stabilisere sig i 5-6 timer, jeg lægger den normalt væk natten over.
Du kan dekorere kagen, som du ønsker. Jeg flader kagen med ostemasse fløde.
Før den resterende jordbærgelé gennem en sigte for at slippe af med de små frø.
I en ren, tør, kold, høj skål
- hæld 130 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
- tilsæt 80 gram eller 4 spsk. almindelige skeer pulveriseret sukker
- 400 gram hytteost
Begynd at slå ved mixerens minimumshastighed, og øg gradvist mixerens hastighed til det maksimale.
Pisk cremen, indtil den er luftig og stabil.
- Tilsæt 20 gram eller 1 spsk. en skefuld jordbærgelé
Rør indtil glat.
Vi frigør kagen fra formen og filmen.
Først belægger jeg siden og toppen af kagen med et tyndt lag creme for at fjerne alle krummer.
Dæk derefter med den resterende creme og glat.
Jeg skitserer omridset af cirklen.
Jeg sætter jordbærgeléen i en lille madpose og tegner en cirkel med den.
Jeg dypper spidsen af en kniv i jordbærgelé og laver et mønster på kagen.
Kagen er meget velsmagende, delikat, tilberedt af tilgængelige produkter, jeg råder dig til at lave mad!
ingredienser designet til kage med en diameter på 19 cm, en højde på 9 cm, der vejer 1900 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram sukker.
I 1 spsk uden top - 20 gram hvedemel med top - 25 gram hvedemel.
Ingredienser til en kiks med en diameter på 18 cm
4 æggeblomme
At klemme salt
4 æggehvider
At klemme salt
120 gram (6 art. spiseskefulde uden top) sukker
15 gram (3 timer skeer) vaniljesukker (eller efter smag)
120 gram (6 art. skeer uden top) hvedemel
40 gram (ml) mælk
40 gram (4 st. skeer) vegetabilsk olie
Fløde
250 gram blød pastaagtig hytteost uden korn (eller flødeost)
250 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
80 gram kondenseret mælk
5 gram (1 timer ske) vaniljesukker
Jordbærlag
450 gram frosne eller friske jordbær
110 gram (5,5 st. skeer uden top) sukker til marmelade med pektin
1/5 timer skeer Citronsyre
Levellerende creme
400 gram blød pastaagtig hytteost uden korn (eller flødeost)
130 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
80 gram (4 st. ske uden top) pulveriseret sukker
20 gram (1 spsk. ske) jordbærgelé