Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en Milk Girl-kage.
Du kan tilføje forskellige fyldstoffer mellem kagerne og cremen, i denne opskrift bruger jeg pistacienødder.
Pistacienødder kan erstattes med de nødder, du kan lide.
Forskellige bær kan bruges i stedet for nødder.
Eller tilføj slet ikke noget, men bare smør kagerne med fløde.
I alle varianter opnås en meget velsmagende, blød og øm kage.
Forfatterens opskrift ©
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
- Til 100 gram smør
- Tilsæt 200 gram kondenseret mælk
- Og 70 gram eller 3,5 spsk. spiseskefulde sukker
Kog over medium varme, omrør konstant med en spatel.
Sukkeret skal være helt opløst. Når sukkeret er opløst, koges massen.
- Tilføj 1 fuld h. en skefuld sodavand
Vi omrører, sodavandet begynder straks at blive slukket, massen lyser og øges i størrelse flere gange.
Fjern gryden fra varmen, rør, og når sodavandningen er overstået, overfører vi massen til skålen, hvor vi skal forberede dejen.
Afkøl dejen til ca. 50 grader under omrøring.
Massen skal være varm, ikke varm, så ægget ikke krøller sig.
- Tilsæt et æg og bland det indtil det er glat
- Tilsæt det andet æg
Vi blander også indtil glat.
Dernæst koges dejen meget hurtigt, så glem ikke at opvarme ovnen til 180 grader.
- Sigtning, i to faser, tilsæt mel
- En knivspids salt
Rør indtil glat.
I alt har vi brug for 220 gram eller 11 spsk. skeer uden toppen af hvedemel.
Det viser sig at være en blød, elastisk, klæbrig, tynd dej.
Jeg vil bage 3 kager på 18 x 34 cm.
På bagsiden af pergamentpapiret tegner jeg omridset af kagen.
Del dejen visuelt i tre dele, og overfør 1/3 af dejen til et bageplade dækket med bagepapir.
Vi jævner dejen jævnt på papiret og laver et lag på 18 x 34 cm i størrelse. Vi kan sige, at vi smører det.
Dejen er meget elastisk og spreder sig let.
Vi fjerner for at bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 7-9 minutter, min kage blev bagt i 8 minutter.
Vi kontrollerer beredskabet med et træspyd, gennemborer det, hvis det kommer tørt ud, så er kagen klar.
Ret kagen straks, skær den langs kanten på 4 sider.
Vi fjerner besætningen, hvis du ønsker det, kan du dekorere kagen med dem eller bare spise dem, de er lækre alene.
Lad kagen køle af på risten.
Mens den første kage bager, forbereder vi den anden.
Således bager vi 3 kager, der måler 18 x 34 cm.
Kagerne køler meget hurtigt ned.
Del de afkølede kager i to.
- Til mellemlaget bruger jeg saltede pistacienødder. Pistacienødder skal hakkes
Lad os forberede cremen
- Læg 350 gram flødeost eller blød pastaagtig ostemasse uden korn i en skål
- Tilsæt 170 gram kondenseret mælk
- En knivspids salt
Pisk alt godt med en mixer, indtil det er glat og luftigt.
Blød, pastaagtig ostemasse uden korn kan laves af kefir. Hvordan man laver sådan hytteost, kan du se det i min video nedenfor
- Tilsæt 250 gram creme fraiche
Jeg bruger creme fraiche med et fedtindhold på 20%, du kan tage mere fedtholdig creme fraiche.
Rør ved lav hastighed på blanderen, indtil den er glat.
Læg den første kage på en tallerken. Installer en aftagelig form med acetatfilm.
Opdel cremen i 6 dele visuelt og dæk kagen med 1/6 af cremen.
Drys cremen ovenpå med hakkede pistacienødder.
I alt brugte jeg 75 gram pistacienødder, 15 gram pr. Lag.
- Dæk med en kage, tryk let ned
- Dæk kagen med fløde
- Drys med nødder
- Dæk med den næste kage, tryk let ned
Og så skifter vi kager, fløde og nødder skiftevis, hele kagen.
- Dæk den sidste kage med fløde
Vi sætter kagen i køleskabet for at blødgøre og stabilisere sig i 6-8 timer, jeg lægger den normalt væk om natten.
Du kan dekorere kagen, som du ønsker.
Du kan simpelthen drysse kanterne med krummer lavet af skrot fra kagerne.
Eller forbered fløden separat og pynt kagen med den
- 250 gram flødeost
- 50 gram fløde, 35% fedt
- 20 gram eller 1 spsk. en skefuld pulveriseret sukker
Vi begynder at slå ved mixerens minimumshastighed og øger gradvist mixerens hastighed til det maksimale.
Pisk indtil den er stabil og luftig.
Dæk først siderne af kagen med fløde, og pynt kagen ovenpå langs kanten.
Jeg dryssede kagen med hakket hvid chokolade ovenpå.
ingredienser designet til kage størrelse 17 x 17 cm, højde 8,5 cm, der vejer 1500 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram mel med top - 30 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram.
Kager
100 g smør
70 gram (3,5 st. skeer uden top) sukker
200 gram kondenseret mælk
1 time skeen soda
2 æg
220 gram (11 art. skeer uden top) hvedemel
At klemme salt
Fløde
350 gram blød pastaagtig hytteost uden korn
eller flødeost
250 gram creme fraiche
170 gram kondenseret mælk
At klemme salt
75 gram pistacienødder (til laget)
Cake dekorere og udjævne creme
250 gram blød pastaagtig hytteost uden korn
eller flødeost
50 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%
20 gram (1 spsk. ske uden top) pulveriseret sukker