Lækker, man kan sige smelter i munden, tærte med bær.
Kagen tilberedes meget simpelt, i henhold til princippet er alt blandet og klar.
Kagen har en meget velsmagende, moderat sød dej. Udover de sure bær og den søde luftige marengs er kagen utrolig velsmagende, øm og forbliver sådan, indtil du spiser den.
Lad os lave mad
Dejen tilberedes meget hurtigt, så du kan straks tænde ovnen for at varme op til 180 grader og forberede en bageplade.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Jeg bager i en 21 cm delt pande.
Jeg dækker bunden af formularen med pergamentpapir.
Smør formen med et lille stykke smør og drys med mel.
Del 3 æg i hvide og æggeblommer.
Tilsæt et helt æg til æggeblommer.
Vi lægger egernene til side, lidt senere forbereder vi en marengs fra dem.
Bland sammen
- 3 æggeblommer og et helt æg
- 100 gram eller 5 spsk. l. ingen top sukker
- 10 gram eller 2 tsk l. vaniljesukker
Slå ved maksimal mixerhastighed.
Ægmassen skal være lys og øges i volumen ca. 2,5-3 gange.
Tilføje
- 130 gram eller 2/3 spsk. 250 ml vegetabilsk olie
- 80 gram eller 1/3 spsk. 250 ml mælk ved stuetemperatur
Rør ved lav hastighed på blanderen, indtil den er glat.
- 170 gram hvedemel er 1 spsk. volumen 250 ml + 1 time. l.
- Tilsæt 10 gram eller 2 tsk. l. bagepulver og en knivspids salt
Vi blander.
Sigtning, føj til vores blanding.
Rør ved lav hastighed på blanderen, indtil den er glat, ikke længe.
Når alle ingredienserne er kombineret, er det nok.
Saml dejen op fra væggene og rør langs bunden.
Dejen viser sig at være meget øm, den flyder let fra skulderbladet.
Tilsæt straks 200 gram frosne bær til dejen, og bland hurtigt, ikke længe.
Hvis du rører i lang tid, bliver dejen fra bærene farvede og bliver striber.
Vi overfører dejen til formen. Vi niveau.
Jeg nivellerer fra midten til kanterne, så kagen er jævn efter bagning og ikke halvcirkelformet "med en hætte".
Vi fjerner for at bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 45-50 minutter, indtil den er fuldt kogt. Min kage blev bagt i 50 minutter.
Vi kontrollerer kagens beredskab med et træspyd, gennemborer det, hvis det kommer tørt ud, så er kagen klar.
Reducer varmen i ovnen til 160 grader, og slå de hvide til marengs.
- I 120 gram eller 6 spsk. l. ingen top sukker
- tilsæt 10 gram eller 2 tsk. l. vaniljesukker
Vi blander.
Hæld 3 egern i en ren, tør skål, tilsæt en knivspids salt.
Begynd at slå ved lave mixerhastigheder, og øg gradvis mixerhastigheden til medium.
Når de hvide pisker i et skum, skal du tilsætte sukker med pulveriseret sukker uden at ophøre med at slå.
Vi introducerer det gradvist og tilføjer i dele.
Når sukkeret er tilsat, fortsætter vi med at slå mikseren med medium hastighed, indtil sukkeret er helt spredt.
Til fremstilling af marengs er det bedre at bruge pulveriseret sukker eller fint krystallinsk sukker.
Når sukkeret opløses, skal du øge mixerens hastighed maksimalt og slå proteinblandingen, indtil den er stabil.
Vi skifter de piskede æggehvider på kagen og spredes over hele overfladen.
Vi laver buler og fordybninger med en ske.
Uanset hvilket mønster du danner, vil dette være den færdige kage.
På toppen, for skønhed, drysser jeg proteinerne med hakkede pistacienødder.
Vi fjerner tærten og bager i en ovn, der er forvarmet til 160 grader i 30-40 minutter, indtil den er gyldenbrun på toppen.
Vi tager den færdige kage ud af ovnen og lader den afkøle helt i form til stuetemperatur.
Når kagen er afkølet, lægger den sig lidt og bevæger sig væk fra formens vægge.
Jeg kan godt lide at tilberede denne tærte med frosne små bær, såsom sorte eller røde ribs eller tyttebær.
Kagen er lækker, jeg råder dig til at lave mad!
ingredienser designet til tærte med en diameter på 21 cm, en højde på 7 cm, der vejer 950 gram.
- I 1 spiseskefuld uden top 20 gram mel med top - 30 gram.
- I 1 spsk uden top, 20 gram sukker, med top - 25 gram.
Dej
1 æg
3 æggeblommer
100 g (5. st. l. ingen top) sukker
10 gram (2 timer l.) vaniljesukker
130 gram (2/3 st. volumen 250 ml) vegetabilsk olie
80 gram (1/3 art. volumen på 250 ml) mælk (rum. t)
170 gram (1 spsk. volumen 250 ml + 1 time. l.) hvedemel
10 gram (2 timer l.) bagepulver til dej
En knivspids salt
200 gram frossen solbær (rødbær, tyttebær)
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 50 minutter.
Marengs (marengs)
3 egern
120 gram (6 art. l. ingen top) sukker
10 gram (2 timer l.) vaniljesukker
En knivspids salt
Dryss
10 gram hakkede pistacienødder
Bages i en ovn, der er forvarmet til 160 grader i 30-40 minutter.