I dag vil jeg invitere dig til at lave en lækker hjemmelavet kage.
Twix kage er en tyktflydende karamel og blød chokolade på en delikat smuldrende bund.
I henhold til denne opskrift kan du i stedet for kager tilberede 18 chokolader, der måler 2 x 10 cm
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
Lad os starte med at lave karamel.
Hæld i en dyb gryde med en tyk bund
- 200 gram sukker
- tilsæt 90 gram smør
- 25 gram naturlig honning
- 100 gram tyk naturlig yoghurt. Jeg har 10% fedt tyk tyrkisk yoghurt. Yoghurt kan erstattes med tyk, fedtet creme fraiche
- en knivspids salt
- 2,5 gram bagepulver
Vi lægger mad på komfuret.
Kog over medium varme, omrør konstant med en spatel. Kog massen.
Når massen koger, skal du gøre ilden minimal, og omrøres med en spatel, koges massen i 8-10 minutter, indtil den er smuk ravfarvet. Jeg kogte massen i 10 minutter.
Jo længere du koger ned massen, jo tykkere bliver den.
Fjern den færdige karamel fra varmen og rør, indtil kogningen stopper.
Hæld derefter karamellen i en ren tør skål, dæk den med plastfolie og læg den på et koldt sted til afkøling til stuetemperatur, og vi vil selv forberede en sandbase.
Sæt i en skål
- 110 gram blødt smør
- hæld 30 gram flormelis
- 5 gram vaniljesukker
- tilsæt en knivspids salt
Rør indtil glat. Pulveriseret sukker og salt skal opløses fuldstændigt.
Sigt smørret og tilsæt 140 gram hvedemel.
Vi ælter dejen. Rør med en spatel, indtil den er glat. Det er ikke nødvendigt at ælte i lang tid, så snart dejen er dannet til en samlet masse, er den klar.
Vi skifter dejen i en form, jeg har en glidende form, jeg lavede et rektangel på 18 x 20 cm. Hvis det ønskes, kan du bage i en firkantet eller rund form.
Jeg dækkede bunden og siderne af formen med pergamentpapir.
Vi nivellerer dejen i form.
Vi fjerner for at bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15-20 minutter, indtil den er let gyldenbrun. Min dej blev bagt i 20 minutter.
Vi skifter det sammen med formen til gitteret.
Både kagen og karamellen skal køle ned til stuetemperatur.
Dæk den afkølede skorpe med karamel og glat den jævnt.
Hvis du tilbereder kager, lægger vi dette tomme i køleskabet, indtil det størkner, jeg lægger det normalt natten over.
Hvis du vil tilberede chokolade, fjerner vi emnet i ca. 1,5-2 timer i fryseren, indtil det størkner helt.
Hvis karamellen har små luftbobler, kan du gennembore dem med et træspyd.
Vi dækker emnet med folie, og læg det i køleskab eller fryser, afhængigt af hvad du planlægger at lave mad.
Vi dækker kagerne med blød chokoladeglasur.
125 gram fløde med et fedtindhold på 30-35% skal opvarmes til ca. 80 grader.
Hæld 100 gram mørk chokolade med 50% kakao i den varme fløde.
Hæld, så chokoladen er helt dækket med fløde.
Lad os vente et par minutter på, at chokoladen smelter.
Og bland med en visp indtil glat.
Glasuren er klar, dæk den frosne karamel med glasur.
Til chokoladestænger smeltes 150 gram chokolade og 20 gram smør i mikrobølgeovnen eller vandbadet til glasuren og omrøres indtil glat.
Spred glasuren jævnt over hele overfladen.
På den let hærdede glasur laver vi hak, så kagen ligner Twix.
Vi sætter det i køleskabet, indtil glasuren størkner. Glasuren hærder hurtigt nok.
Fjern formen, når glasuren stivner.
Med en varm, tør kniv går vi langs kanten og frigør emnet fra pergamentpapiret.
Skær i 6 eller 8 stykker afhængigt af størrelsen på de kager, du ønsker. Og vi serverer det til bordet.
Hvis du tilbereder chokolade, så når arbejdsemnet fryser i fryseren, skærer du det i terninger med en varm kniv og lægter terningerne i fryseren. Forbered glasuren til chokoladen, og dypp baren ad gangen i chokoladen, tag den ud og læg den på pergamentpapir, lad chokoladen fryse helt.
ingredienser designet til 6 kagerstørrelse 6 x 10 cm
eller 18 chokoladebarer, der måler 2 x 10 cm
Wienerbrød
110 gram - smør
30 gram - glasursukker
5 gram - vaniljesukker
140 gram - Hvedemel
En knivspids salt
Karamelsauce
200 gram - sukker
100 g - tyk naturlig yoghurt eller tyk creme fraiche (jeg har tyrkisk yoghurt med et fedtindhold på 10%)
90 gram - smør
25 gram - naturlig skat
2,5-3 gram - sodavand
En knivspids salt
Is til kager
100 g - mørk chokolade med 50% kakaoindhold
125 gram - fløde med et fedtindhold på 30-35%
Glasur til chokolade
150 gram - mørk chokolade med 50% kakaoindhold
20 gram - smør
Jeg anbefaler også at se på siden med denne opskrift.
Snickerkage uden ovn. Børn bliver glade