I dag vil jeg invitere dig til at lave en delikat, utrolig lækker jordbærkage.
- Meget blød, rig chokoladebundskorpe
- Delikat, luftig fløde med jordbær
- Blød chokoladeglasur
Jeg vil bare skære mig et andet stykke, smagen af kagen er simpelthen fantastisk!
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
Dejen koger meget hurtigt, så du kan straks tænde ovnen og varme den op til 180 grader.
Sigt 90 gram eller 4,5 spsk i en skål. flade skeer hvedemel
Tilsæt 75 gram eller 3,5 spsk. spiseskefulde uden sukker
1/3 timer bagepulver til dej
1/3 timer skeer sodavand
1/4 tsk spiseskefulde salt
Bland alle ingredienserne sammen.
Tilsæt 40 gram eller 4 fulde spsk. spiseskefulde lugtfri vegetabilsk olie
1 æg
Rør indtil glat.
Du behøver ikke ælte i lang tid, det vigtigste er, at alle ingredienserne kombineres.
30 gram eller 3 spsk. spiseskefulde uden glidende kakao, hæld 75 gram eller ml kogende vand.
Rør, indtil kakaoen er helt opløst.
Vi tilsætter straks varm kakao til dejen og blander alt sammen, indtil det er glat, ikke længe.
Hæld dejen i en form.
Jeg bager i en 21 cm delt pande. Jeg dækker bunden af formen med pergamentpapir, jeg udtværer ikke siderne på formen med noget.
Fra midten glatter jeg dejen ud til kanterne og laver en lille fordybning i midten, da der efter bagning normalt dannes en bump i midten.
Dæk formen med pergamentpapir, og fjern den for at bage i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Bagetiden afhænger af din ovn og størrelsen på gryden, hvor du skal bage. Min tærte blev bagt i nøjagtigt 25 minutter.
Vi kontrollerer kagens beredskab med en træpind, gennemborer den, hvis den kommer tør ud uden rester af våd dej, så er kagen klar.
Lad kagen køle af i form i 10 minutter. Dernæst passerer vi kniven forsigtigt langs kanten og frigør den fra formen.
Placer kages overside på risten.
Fjern pergamentpapiret, hvorpå kagen blev bagt, og lad den køle af til stuetemperatur.
Vask jordbærene på forhånd, tør dem og fjern stilken.
Når kagen er afkølet, skal du forberede cremen
Hæld 200 gram skumfidus med 200 gram mælk
Vi glatter, så skumfiduser flyder i mælken.
Vi varmer alt sammen i mikrobølgeovnen eller på komfuret, det er nødvendigt, at mælken bliver varm, og skumfiduser begynder at smelte.
Rør derefter massen med en visp, indtil den er glat.
Marshmallows skal opløses helt i mælken.
Vi lader massen ligge på bordet til afkøling og omrøres med jævne mellemrum. Mens massen afkøles, piskes cremen ind.
300 gram kølet fløde, fedtindhold 30-35%, begynder at slå ved lav mixerhastighed.
Når cremen begynder at skumme, tilsættes 10 gram eller 2 tsk. spiseskefulde vaniljesukker.
Fortsæt piskning og øg mixerhastigheden gradvist til maksimum. Forsøg ikke at overvælde cremen.
Pisk fløden til den er luftig, ingen grund til at piske indtil fløden topper. Vi fjerner mixeren, vi har ikke længere brug for den.
Min mælkemasse er afkølet til omkring 40 grader, men da pladen forbliver varm, hælder jeg mælkemassen i en anden skål og tilsætter gradvist flødeskum til mælkemassen.
Tilsæt 1-2 spsk. spiseskefulde flødeskum i mælkemassen.
Bland forsigtigt med en piskeris.
Tilsæt yderligere 1-2 spsk. skeer flødeskum.
Bland med en visp indtil glat.
Vi gør dette for at udjævne temperaturen på mælkemassen og fløden.
Sæt derefter den resterende flødeskum i mælkemassen.
Og bland forsigtigt med en visp indtil glat.
Når vi tilsætter fløden til mælkemassen, skal du kun blande alt forsigtigt med en piskeris, under ingen omstændigheder med en mixer.
Læg kagen på en tallerken.
Installer en delt ring med acetatfilm.
Den aftagelige form med acetatfolie skal installeres ved at trykke hårdt mod kagen.
Hæld cremen i en form, jævn den jævnt og sæt jordbærene ind.
Vi sætter kagen i køleskabet i 3-4 timer for at fryse cremen.
Når cremen hærder, skal du dække kagen med chokoladeglasur.
Varm 120 gram fløde med et fedtindhold på 30-35%, indtil det er varmt i en mikrobølgeovn eller i et vandbad
Hæld 100 gram hakket chokolade med et kakaoindhold på 50% i varm fløde
Hæld, så chokoladen er helt dækket med fløde.
Lad os vente et par minutter på, at chokoladen smelter.
Og bland alt med en visp indtil glat.
Glasuren er klar, lad den afkøle til ca. 40 grader, og fyld den frosne fløde med den.
Drej kagen forsigtigt i en cirkel, så glasuren jævnt dækker hele overfladen.
Hvis der er små luftbobler på overfladen, kan du forsigtigt gennembore dem med et træspyd.
Lad glasuren hærde, glasuren hærder i ca. 1,5-2 timer.
Vi dekorerer den færdige kage, som du ønsker.
ingredienserdesignet til kage diameter 21cm, højde 6,5 cm, vægt 1600 gram.
Pie
1 stk. - æg
40 gram - vegetabilsk olie (4 fulde spsk. skeer)
90 gram - hvedemel (4,5 spsk. skeer uden glide)
75 gram - sukker (3,5 spsk. skeer uden glide)
1/3 timer skeer - bagepulver til dejen
1/3 timer skeer - sodavand
1/4 tsk skeer - salt
75 gram - kogende vand
30 gram - kakao (3 spsk. skeer uden glide)
Fløde
200 gram - mælk
200 gram - skumfidus
300 gram - fedtindhold 30-35%
10 gram - vaniljesukker (2 tsk. skeer)
500 gram - Jordbær
Glasur
100 g - chokolade med et kakaoindhold på 50%
120 gram - fedtindhold 30-35%
Jeg anbefaler også at se på siden med denne opskrift.
Mikrobølge kage. 30 minutter og chokoladekage på bordet