Meget delikat moussekage med lys, let creme.
Består af tre lag - chokolade, kaffe og vaniljecreme. Cremen er moderat sød.
Kagen er let og enkel at tilberede. Det viser sig smukt og meget velsmagende.
Hvis nogen ikke kan lide cookies som base, kan du bage en chokoladesvampkage. Det bliver også meget velsmagende.
Lad os forberede basen til kagen
180 gram shortbread-chokoladechipkager skal knuses.
Den hurtigste mulighed er at male dem i en blender. Hvis du ikke har en blender, kan du lægge kagerne i en pose og rulle dem ud med en kagerulle.
Hæld 70 gram smeltet smør i den knuste krumme.
Bland alt grundigt.
Cookies skal formes godt i en klump og let smuldre tilbage.
Se på din lever, hvis kagerne er tørre og ikke danner en klump, så kan du tilføje lidt mere smør eller lidt mælk.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Installer en aftagelig ring med acetatfilm på pladen.
Hvis acetatfilmen ikke er tilgængelig, kan den udskiftes med strimler skåret af bagepapir eller pergamentpapir.
Hæld alle krummer i en form, jævnt jævnt.
Vi rammer det med et glas - dette bliver vores basiskage.
Vi sætter basen i køleskabet, mens vi forbereder cremen.
Vores creme består af 3 lag - chokolade, kaffe og vanille.
5 gram eller 2 tsk bryg straks skeer med instantkaffe med 20 gram kogende vand. Omrør og lad afkøle.
Vi har brug for gelatine. Sug din gelatine i blød for hvert lag. Hæld derfor 6 gram gelatine i 3 skåle, og hæld 50 gram koldt vand i hver skål, omrør og lad den svulme op.
Jeg bruger gelatine, der fortyndes med en hastighed på 20 gram gelatine pr. Liter ikke-sur væske.
Lad os forberede cremen
Hæld 300 gram kølet fløde med et fedtindhold på 30-35% i en kølet, ren, tør krat, og begynd at slå med en lav mixerhastighed.
Når cremen begynder at skumme, tilsættes 150 gram eller 6 dyngede m. spiseskefulde pulveriseret sukker.
Med denne mængde pulveriseret sukker viser fløden sig at være moderat sød.
Vi fortsætter med at piske ved lav mixerhastighed.
Når florsukkeret er opløst, øges blanderhastigheden gradvist til maksimum og fortsætter med at slå. Det er ikke nødvendigt at piske fløden til toppe, de skal blive luftige og øge i volumen ca. 2-2,5 gange.
Tilsæt 450 gram naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer til cremen. Jeg bruger græsk yoghurt. Yoghurt kan erstattes med creme fraiche.
Bland med en mixer ved lav hastighed, indtil den er glat.
Vi deler cremen i 3 lige store dele, hver del vejer 300 gram.
Tilsæt 10 gram eller 1 spsk til den første del af cremen. en skefuld sigtet kakao.
Rør indtil glat.
Hævet gelatine skal opløses. For at gøre dette skal det opvarmes i en mikrobølgeovn eller i et vandbad til ca. 80 grader, under ingen omstændigheder skal det koges.
Rør så gelatinen er helt opløst, og væsken bliver homogen uden korn.
Tilsæt en skefuld fløde til gelatinen. Rør grundigt. Vi gør dette for at udjævne gelatintemperaturen, da vi nu hælder den i cremen, så den ikke straks griber fat.
Hæld gelatinen forsigtigt ud under konstant omrøring. Rør indtil glat, ingen grund til at slå.
Hæld cremen i en form.
Vi sætter kagen i fryseren i 15–20 minutter for at fryse cremen.
Mens chokoladecremen størkner, skal du tilberede kaffecremen.
Tilsæt 25 gram tidligere brygget kølet kaffe til den anden del af cremen.
Rør indtil glat.
Opløs hævet gelatine.
Tilsæt en eller to spiseskefulde fløde til den opløste gelatine, omrør grundigt.
Hæld gelatinen forsigtigt ud under konstant omrøring. Rør indtil glat, ingen grund til at slå.
Hæld kaffecremen på den frosne chokoladecreme.
Vi sætter kagen i fryseren i 15–20 minutter for at fryse cremen.
Mens kaffecremen størkner, skal du tilberede vaniljecremen.
Den tilberedes på samme måde som de to foregående cremer.
Tilsæt 10 gram eller 2 tsk til den tredje del af cremen. spiseskefulde vaniljesukker.
Rør indtil glat.
Opløs hævet gelatine.
Tilsæt en eller to spiseskefulde fløde til den opløste gelatine, omrør grundigt.
Hæld gelatinen forsigtigt ud under konstant omrøring. Rør indtil glat, ingen grund til at slå.
Hæld vaniljecremen på den frosne kaffecreme.
Glat, hvis der er bobler.
Vi sætter kagen i fryseren i 10-15 minutter for at fryse cremen.
Efter 10 minutter, når det øverste lag creme er hærdet, skal du dekorere kagen og drys den med hakket hvid chokolade.
Dæk kagen med plastfolie og læg den i køleskabet i cirka to til tre timer, så cremen er helt frossen.
Vi tager den færdige kage ud af køleskabet, frigør den fra formen.
Vi fjerner filmen.
Kagen er lækker.
Hvis nogen ikke kan lide cookies som base, kan du bage en chokoladesvampkage. Det bliver også meget velsmagende.
ingredienser designet til kage diameter 18 cm, højde 6,5 cm, vægt 1350 gram.
Fonden
180 gram - chokolade shortbread cookies
70 gram - smør
Fløde
300 gram - fløde 30-35%
450 gram - naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer (kan erstattes med creme fraiche)
150 gram - melis (6 dyngede fulde st. skeer eller efter smag)
18 gram - gelatine
170 gram - vand (eller mælk)
10 gram - kakao (1 spsk. ske eller efter smag)
5 gram - instant kaffe (2 tsk. skeer eller efter smag)
10 gram - vaniljesukker (2 tsk. skeer eller efter smag)
Dekoration
10 gram - Hvid chokolade
Jeg anbefaler også at se på siden med disse opskrifter.
Zebrakage uden bagning. En enkel og hurtig trin-for-trin opskrift på vaniljechokoladekage
**************************************************************************
Enkel og hurtig tilberedning af chokoladekage. Alt er blandet og klar
Jeg ønsker dig god appetit og godt humør!
Abonner, skriv kommentarer, del med dine venner og glem ikke at kunne lide 👍 - det inspirerer 😊