Her er en opskrift på det vidunderlige japanske toastebrød fra Hokkaido. Hemmeligheden bag denne opskrift er, at en lille mængde mel brygges med varmt vand. Al teknologi og nuancerne ved tilberedning af dej godt vist i videoklippet, hvis du beslutter dig for at bage, så råder jeg dig til at se.
VIDEO OPDRAG
Hokkaido japansk toastbrød
Rør noget af melet med vand, indtil det er glat (vandtemperatur ca. 70 ° C grader).
- Denne blanding skal afkøles i 6 timer eller natten over.
- Tilsæt tør gær til hvedemel.
- Rør ægget med mælk, tilsæt salt og sukker og kogt mel fra køleskabet.
- Hæld denne blanding i mel og bland alt, lad det stå i 10 minutter.
- Tilsæt blødt smør og ælt dejen, indtil den er glat.
- Når dejen er glat, skal du dække den med plastfolie og lade den stå på bordet i 1 time.
- Del dejen i tre dele.
- Stræk hver del, fold og rul til en rulle.
- Anbring alle tre dele i en bageplade.
Forvarm ovnen godt til 170 ° C.
- Lad dejen være bevis i en time.
- Børst forsigtigt overfladen med en blanding af æggeblomme og mælk.
- Hvis der er bobler på dejenes overflade, skal du gennembore dem med en spyd foran ovnen.
Sæt i ovnen i ca. 30 minutter.
Hvis toppen begynder at brænde, skal du dække med pergament.
Det tog 27 minutter.
- Læg brødet på en træplade eller et rist, indtil det køler helt ned.
- Resultatet er et meget let luftigt brød.
INGREDIENSER:
Jeg ønsker dig god appetit!
- Skriv i kommentarerne, hvad synes du om dette brød?
- Bager nogen det stadig derhjemme, eller er der nok butikker?