Hej venner! Alle elsker bagværk og især bagværk. I dag tilbyder jeg dig en interessant opskrift på en almindelig dej i en meget usædvanlig form. Jeg er sikker på, at du let vil overraske hele familien med en sådan bolle!
Inden du bager dette brød, skal du se et videoklip med alle nuancer.
Videoopskrift ⬇️
Delikat hvidt brød lavet af smørdej med en interessant formningsmetode
- Anbring varmt vand i en skål, bland med gær, en teskefuld sukker fra den samlede mængde og en teskefuld mel fra den samlede mængde.
- Lad dejen stå i 15-20 minutter.
- Bland det vigtigste sigtede mel med salt.
Dejen kan æltes manuelt eller i en fødevareprocessor.
- Begynd æltning, når dejen er aktiv.
- Tilsæt varm mælk, æg, sukker, mel og salt til dejen.
Ælt med minimumshastighed, indtil produkterne kombineres. Krogdyse.
Med manuel blanding:
- Sæt 2 spiseskefulde mel til side.
- For resten, lav en uddybning.
- Føj alle produkter til det.
- Bland godt med en gaffel.
- Hæld det faste mel på bordet.
- Læg dejen ud og ælt på bordet.
- Når ingredienserne er kombineret, tilsættes blødt smør.
- Dejen kan smages ved at tilsætte kanel, vanilje, citron eller appelsinskal.
- Rund ved at samle fra kant til centrum.
- Dejen skal være øm og ikke klæbrig.
- Smør med vegetabilsk olie og dæk med en serviet.
- Lad hæve i 1,5-2 timer.
- Efter ca. 50 minutter, ælt dejen, vend den om og lad den hæve igen.
- Eller du kan sætte det i køleskabet i 8-10 timer.
- Smelt 30 g smør.
Forbered formen, smør den med olie. Hvis det ønskes, læg bunden med pergament. Drys sukker over panden.
- Hæld mel på bordet, læg dejen ud.
- Rul det ind i et rektangel. Tykkelse ca. 3 mm.
- Smør den rullede dej rigeligt med smør.
- Skær i længderetningen i fire strimler.
- Fold strimlerne oven på hinanden.
- Skær på tværs i 8 stykker.
- Anbring nu alle 8 stykker på kanten i formen.
Lad dejen øges i volumen ca. 2 gange på et varmt sted i 50 minutter.
Forvarm ovnen til 180 grader.
- Drys generøst med sukker på toppen.
- Send til ovn i 20 minutter.
- Bollen er klar!
- Lad formen køle lidt af og fjern brødet.
INGREDIENSER
450 g mel
100 g vand
100 g mælk
5 g gær
50 g sukker
4 g salt
40 g smør (+ 30 til smeltning)
70 g æg (1,5 æg eller 1 æggeblomme)
👉 Opskrifter til forskellige brød derhjemme
Hjemmelavet sprødt brød
Rugbrød på kefir uden surdej
God appetit og Gud velsigne dig!
Skriv venligst i kommentarerne, hvis du kan lide denne idé om smørbrød?