Tsarskiy kulich med en magisk smag, det er en skam, at jeg ikke kan prøve det. Jeg deler en madteknologs opskrift

Hej venner! Jeg besluttede at bage kage ifølge opskriften fra madteknolog Yulia Lelikova. Jeg kan ikke sige, at opskriften er meget enkel, men resultatet er værd at bruge tid på dette mesterværk. Tro det eller ej, jeg har faktisk ikke bagt det før og har aldrig smagt sådan en kage. Dette er sandsynligvis hvorfor det kaldes kongeligt.

I videoopskriften fortælles alt tydeligt. Se om jeg er interesseret i dig.

VIDEO OPDRAG

Tsarens påskekage

1. Den første blank er safran tinktur. Opskrift: 0,5 g safran + 20 ml alkohol eller vodka. Tilsæt safran i 1 dag.
2. Andet emne - surdej (enzym til kage): 60 g premium mel, + 1,5 g tør gær (en halv teskefuld), + 100 g mælk ved stuetemperatur. Bland alt og lad det stå ved stuetemperatur i 12 timer.

• Bland gær med mælk, tilsæt surdej og 40 g mel.
• Rør dejen, indtil den er glat.
• Lad dejen stå i to timer ved stuetemperatur.
• Når dejen er klar, kan du ælte dejen.

Det tilrådes at tage højkvalitets stærkt hvedemel med et proteinindhold på 10,5% eller mere.

Tilsæt salt, sukker til melet, bland alt og tilsæt æg, honning, anstrengt safranktinktur og al dejen.

• Rør alle ingredienserne og tilsæt 100 g blødt smør.
• Ælt dejen, indtil den er glat.

• Når dejen er klar, blandes mandler, rosiner og tranebær, fordeles jævnt over dejen, rulles op, rulles og samles i en klump.

• Lad dejen stå i to timer, ælt den efter ca. en time.
• Dejen skal være varm og god.
• Når dejen er kommet op igen, kan den formes og bages.

• Jeg fik en stor kage og 7 små.
• Efterlad dem til korrektur på et varmt sted ved en temperatur på ca. 32 ° C, indtil de fordobles i volumen.

Forvarm ovnen til 175 ° C.

Bag små kager i ca. 20 minutter.

Jeg tilbragte en stor påskekage i ovnen i nøjagtigt 40 minutter ved 170 ° C.

• I de sidste ti minutter dækkede jeg ham ovenfra.
• Kagen er helt afkølet, hætten er lidt krøllet.

• Ikke underligt, at vores bedstemødre afkølet kagerne i puder på deres sider.
• Du kan dekorere kagen med glasur og dekor.

Afstemning om påskekager, hvordan synes du om dem:

• Mulighed 1 - Jeg elsker virkelig ovnen og gør det med glæde.
• Mulighed 2 - Jeg kan godt lide at spise påskekager, men jeg kan ikke lide at bage, jeg foretrækker at købe.
• Mulighed 3 - Jeg kan ikke lide, jeg bager ikke, og jeg forstår slet ikke, hvem der har brug for det, og hvorfor.

Jeg ønsker dig god appetit og en lys påskeferie.