Jeg tror, at der i Rusland er få mennesker, der aldrig har smagt kager. Jeg kunne godt lide dem overalt, især i Skt. Petersborg i løbet af min studietid. Men de kager, som jeg prøvede med en ven i Feodosia, lader mig ikke være i fred den dag i dag.
Hvis du er interesseret i ideen med chebureks, skal du se et videoklip om, hvordan jeg brygger dej til dem og alle de andre nuancer.
VIDEOOPskrift CHEBUREKOV
Lækre kager
- Lav en brønd i melet.
- Mål 250 ml kogende vand ud og bland med salt og olie.
- Hæld lidt i mel og bryg dejen.
- Tilsæt vodka, hvis det ønskes.
- Læg den resulterende masse på bordet, og saml den med dine hænder.
- Omrør indtil glat i ~ 7 minutter.
- Vend tilbage til en skål, pensl med vegetabilsk olie ovenpå, dæk med plastfolie, og lad den stå i 30-40 minutter.
Forbered hakket kød:
- Før løg gennem en kødkværn sammen med kødet, hugg med en blender eller finhak.
- Tilsæt hakket løg, salt, krydderier (f.eks. Koriander), sort peber til hakket kød.
- Omrør og tilsæt koldt vand (~ 150 ml) til hakket kød.
- Du skal få en grødet konsistens.
- Dæk med folie og sæt det i køleskabet i en halv time.
- Form kager.
Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
Olielag ~ 1-1,5 cm.
Opvarmningstemperatur 160 ° C.
- Sæt hakket kød på den ene halvdel af fladbrødet.
- Børst kanterne med et tyndt lag æggehvide eller vand, hvis det ønskes.
- Luk med den anden halvdel, og pas på ikke at efterlade luft inde.
- Blind kanterne med en gaffel.
Nedsæt kagerne forsigtigt i opvarmet vegetabilsk olie.
Olielag ~ 1-1,5 cm.
Opvarmningstemperatur 160 ° C.
- Steg indtil gyldenbrun på begge sider.
- Anbring forsigtigt de færdige kager på en plade, der tidligere er dækket med et papirhåndklæde.
INGREDIENSER:
- Steg alle de resterende kager.
God appetit!
Lækre opskrifter til madelskere:
Hvordan jeg bager saftig kylling hele i ovnen
Svinekød med ananas er ikke bare en varm skål
Hvordan man laver et smukt varmt fra almindeligt svinekød