Hvad er hemmeligheden bag gode koteletter? Kan vi gøre det ideal? I denne artikel, skal vi forstå snørklede af madlavning koteletter, du har brug for at kende alle.
om koteletter
Med hensyn til madlavning kotelet - en parabol tvetydig.
På den ene side, for at forberede det temmelig hurtigt, kræver ikke sjældne ingredienser og en masse erfaring.
Men på samme tid er det ikke altid selv fra udvalgte stykker af svinekød opnået saftig bøf.
Du ønsker ikke din indsats forgæves? Du ønsker at én gang for alle at løse en hemmelighed af saftige koteletter?
Så huske de fem mest nyttige anbefalinger.
De kogte koteletter hver gang du vise sig at være virkelig velsmagende, lækker og saftig.
Hvad et stykke kød er egnet?
Kun få mennesker ved, at for udarbejdelsen af bøffer er ikke nødvendigt at tage et produkt fra et bestemt område i svineslagtekroppe.
Til denne ret er perfekt egnet og andre dele.
Fantastiske koteletter opnås fra halsen af svinekød, svinekam eller skinke.
Baseret på hvilken del af slagtekroppen er blevet valgt til fremstilling af koteletter, kan de være enten et fast stof eller en tynd stykke kød med forskellige fedtindhold.
Det er ikke nødvendigt at hakke blev kogt kun Fleshy: Du kan efterlade en knogle i kødprodukterne.
Visuelt så endnu smukkere og appetitvækkende.
kvalitetskød
Det vigtigste trin i fremstillingen af perfekt svinekoteletter er at vælge kvalitet kødprodukt.
Det er ingen hemmelighed, at kødet på hylderne under dække af friske produkt er temmelig forslidt varer.
Ikke at forveksle med et udvalg af kød til bøffer, er det vigtigt at være opmærksom på visuelle indtryk.
Forbi de blege kødstykker med ben mørkebrun eller obskure pletter på fedt behov for at gå med det samme.
Kød til svinekoteletter bør være rosa-rød farve med smukke pletter af fedtholdige lag og lindring på kanten af knoglen.
Det er vigtigt at vælge kødet med fedt, fordi det sikrer en rig smag af skålen.
Og knoglen i kødudskæringer vil være meget praktisk.
Kød med det selv, og vil blive forberedt i længere tid, men få meget mere duftende.
Og Bone langsomme forberedelse, gør det muligt at hakke ud til, at meget appetitvækkende sprød.
Og graden af ristning i dette tilfælde ville være ideelt.
oplagring af kød
At få Saftige bøffer, da køb af kød for at holde den i køleskabet kan være i 2-3 dage.
Men for at få de perfekte koteletter bedre forberede dem en gang om dagen afskårne køb.
Hvis madlavning koteletter udskudt, bedre sætte kød i fryseren.
Der kan det forblive i op til 6 måneder.
For at opnå maksimal bevarelse af smag og tekstur af produktet skal optøs langsomt i køleskabet.
Til dette skal være klar, som i en 2,5 cm tyk chop afrimning proces kan tage flere timer.
Brine og et termometer
På trods af at kokken hugger ganske enkle, mange stadig laver fejl.
Den første og mest betydningsfulde af dem er, at på grund af frygten for at afhente bakterier, mange stegt svinekød for længe.
Som et resultat, i første omgang et fremragende produkt bliver en slags gummi.
For at undgå dette, skal du bruge en anden effektiv og nem måde at dræbe bakterier.
Få en sikker sundhed hugge, kan du bruge saltlage og et køkken termometer.
Blot 30 minutters iblødsætning kød i en saltlage af vand, salt og favorit urter vil gøre det muligt for produktet at blive en sikker og duftende.
Desuden vil den saltlage med til at beskytte stykke mod udtørring under kogning i en stegepande.
Og ikke at gå glip af det øjeblik, hvor du har brug for at fjerne kødet fra ilden, skal du sørge for at bruge et termometer.
Svinekød anses optimal for den indre temperatur på 70? C, men fjernes fra ilden bedre kød ved en temperatur på 65? C.
Hvorfor er det nødvendigt at gøre det?
Fordi de resterende grader svinekød får allerede i løbet af "hvile" på tavlen.
Fremgangsmåde til fremstilling
Og selv om alle de indledende trin blev udført, for at få saftige koteletter kan kun bruges, hvis de er ordentligt tilberedt.
For at gøre dette, er du nødt til at sprede kød på en forvarmet pande. Steg koteletter har brug for på den ene side til de er gyldenbrune.
Så kødet skal drejes til den anden side og send i en forvarmet ovn på 230? C.
Du er nødt til at koge kødet, så længe hånden er indsat i det termometeret når mærket af 65? C.
Så kødet er klar, du kan få det ud af ovnen og sted på et skærebræt.
Før serveringen, at klar gives kød til at hvile i 5 minutter.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!