De har en sprød ost-hvidløgskorpe, en delikat fugtig krumme og en salt creme med en tydelig pølsesmag. Kan serveres som snack. Eller endda i stedet for at spise. For en rigere smag og pikanthed kan du tilføje stegt bacon, persille, grønne løg, stegte svampe til dejen.
Ingredienser: Dej:, revet ost, salt, mel, bagepulver, æg, mælk, creme fraiche, vegetabilsk olie, hvidløg
Madlavningsmetode:
Rør tørre ingredienser. Rør våde ingredienser. Hæld tørre ingredienser og ost i våde og bland med en røremaskine ved lav hastighed i kort tid, indtil melet er fugtigt.
Smelt 50 g smør og bland med 4 fed hvidløg knust gennem en presse - det bliver hvidløgssmør. Smør muffinsformene med denne olie (vi skåner ikke olien, og vi skåner ikke hvidløget. Lad hvidløgene blive i formene. Så vil han bage ind i cupcakes og give dem smag. Gem lidt af olien for at smøre kronen efter bagning.
Læg dejen i muffinsforme. Bages i 20-25 minutter, indtil de er kogte (skal springe lidt ud, når de trykkes). Smør de færdige muffins, mens de stadig er varme, med hvidløgsolie. Afkøl helt.
Fløde: kogt pølse - 250 g, løg - 1 stk flødeost - 200 g, fløde (med et fedtindhold på 33%) - 200 ml, vegetabilsk olie - 2 spsk. l. salt 0,5 tsk Skær løget i halve ringe og steg det lysebrunt i vegetabilsk olie. Skær den lækre kogte pølse i tern. Kom pølse, fløde og stegte løg i blenderskålen. Pisk en homogen masse i flere trin, tilsæt ost og pisk med en mixer i 3 minutter, indtil den er luftig. Vi sætter i køleskabet til stabilisering.