Hej allesammen! I dag vil jeg tale om pasteuriseret æggehvide, forveksl det ikke med tørt fermenteret proteinalbumin, det er forskellige ting.
👇 Video guidet tur til bekendtskab med pasteuriseret æggehvide
Pasteuriseret æggehvide
Pasteuriseret æggehvide er et vidunderligt produkt og sælges i næsten alle supermarkeder.
- Du kan bruge den uden varmebehandling, fordi den allerede er pasteuriseret.
- I butikker sælges det i pakker på 500 g, der er 2 gange flere pakker.
- Holdbarheden er en måned, og prisen er ganske rimelig.
- Det har alle egenskaber ved æggehvide.
- Det kan bruges på samme måde som frisk æggehvide.
- Det slår smukt, indtil fluffy skum og fugle næb.
Generelt opfører dette produkt sig som en god æggehvide og har kun en positiv side:
- Dette er en sikkerhed og en garanti for ikke at blive smittet med salmonellose.
- Affaldsfri produktion, ingen grund til at tænke over, hvad man skal gøre med æggeblommer.
Hvis du er forvirret af den relativt store 500 ml emballage, er der en meget enkel udvej.
- Umiddelbart efter købet kan den opdeles i 35 g portioner og fryses.
- 35 gram er vægten af en standard æggehvide. Jeg vejer 70 gram og fryser.
- Det mister ikke sine egenskaber, når det er frosset og optøet.
Nedenfor er et videoklip om albumin 👇
👉 Marengs. Hemmeligheder og finesser i madlavning marengs
Jeg vil være meget glad for, hvis disse oplysninger er nyttige for dig.