Hej venner! I dag har jeg svinekød gulasch. Jeg ved udmærket, at traditionel gulasch er lavet af oksekød eller kalvekød, men på anmodning fra en abonnent besluttede jeg at tilberede det af svinekød.
VIDEOOPskrift TIL GULYASH 👇
Svinekølulash med dumplings og kartofler
Traditionel ungarsk gulasch er lavet med dumplings og kræver mel og et æg.
- Skær kødet i små terninger.
- Hak en stor hvidløgsfed.
- Skær løgene i terninger.
- Tilsæt vegetabilsk olie til gryderet.
- Når olien er varmet op, tilsæt hvidløg der og steg den meget hurtigt. Bogstaveligt talt ti sekunder.
- Læg løg straks i og steg på høj varme, indtil det er gyldentbrunt.
- Når løgene er brunet, tilsættes kødet uden at reducere varmen.
- Når kødet steges, tilsæt kogende vand og sød paprika.
- Bland alt og kog.
- Reducer varmen, dæk og lad dem simre i 15 minutter.
- Skær tomaterne i terninger.
- Efter 15 minutter tilsættes tomaterne til kødet og koges.
- Luk låget, reducer varmen og lad det simre i yderligere 20-25 minutter.
- Skær kartoflerne og peberfrugterne i 1 cm terninger.
- Ryst ægget og hæld halvdelen.
- Tilsæt salt, nogle krydderurter, skub et lille fed hvidløg ud og rør om.
- Tilsæt sigtet mel, og ælt dejen med en gaffel.
- Form dejen i små ærter og afkøles.
- Smag kødet, det skal næsten være færdigt.
- Lad det stå i yderligere 15 minutter, hvis det er hårdt. (Oksekød tager ca. 1 time.)
- Tilsæt kartofler og paprika.
- Bland alt forsigtigt, hæld lidt kogende vand og kog.
- Reducer varmen og lad dem simre, indtil kartoflerne er kogte igennem.
- I slutningen tilsættes spidskommen, salt og peber.
- Gulasjen er næsten klar.
- Tilsæt dumplings til kogende gulasch.
- Hvis de dukker op, er de klar, kan du slukke for opvarmningen.
Gou Oksegulash - en simpel opskrift på lækkert og ømt kød
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig.