Hej venner! Når du vil have noget sødt, men ikke skadeligt, vil denne ost være din frelse! Frisk, velsmagende, rig og delikat ost vil helt sikkert aflaste dig fra ønsket om at spise noget fedt og usundt, fordi valget er mere end indlysende mellem kalorier med højt kalorieindhold og let blommeost.
Videoopskrift 👇
Blommeost
- Vask blommer, fjern frøene.
- Sæt på komfuret og hæld et halvt glas vand.
- Vent, indtil det koger, og kog blommen under konstant omrøring, indtil den er blødgjort.
- Fra bløde blommer skal du lave kartoffelmos med en blender, der allerede er på minimum varme, eller sluk midlertidigt helt.
- Tilsæt sukker til puréen, hvis det ønskes, og kog derefter til en tyk syltetøj.
- Hele processen kan udføres på et par timer under kontinuerlig omrøring, eller den kan strækkes over flere dage.
- Når massen bliver tyk, skal du aktivt røre den og ikke lade den være uden opsyn.
- Efter at have opnået duktilitet, tilsæt krydderier til din smag - nødder, koriander, kanel, tørrede frugter.
- Kog i yderligere 15-20 minutter under konstant omrøring.
Rul en lille kugle på våd osteklud og fjern den for at kontrollere, om osten er færdig.
Osten skal komme godt af ostekluden. Hvis det ikke fungerer godt, skal du tilberede mere.
- Lad puréen afkøle, indtil den er varm.
- Forbered opvasken. Læg en godt presset våd osteklud i flere lag.
- Placer puréen der, og dann et hoved med osteklud.
- Jo mere puré, jo længere tørrer osten.
- Sæt de formede hoveder i gaze på brættet, og tryk med det andet bræt. Hvis det ønskes, skal du lægge en lille vægt ovenpå og lade det tørre helt.
- Åbn de afkølede hoveder.
- Dæk med pergament ovenpå, dæk med et andet bræt og vend det om.
- Fjern gasbindet og lad det stå til næste dag.
Den næste dag gør det samme kup:
- dække med pergament,
- bestyrelse
- vende om,
- fjern det gamle pergament.
Lad være til næste dag.
- Hvis du ønsker det, kan du tage osten ud på altanen. Dæk med gasbind.
- Vend osten en gang hver 12. time, indtil den er helt tør. Det tog mig 5 dage.
Ingredienser:
Blomme 3 kg
Sukker fra 150 til 300 g (uden det)
Koriander 0,5 tsk
Valnødder 70 g
Opbevares tørt i pergamentpapir.
👉 Æbleost smager bedre end skumfiduser og marmelade
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!