Hvordan til at stege kartoflerne til at danne en rødmosset, sprød, hvis ikke syde kartofler, da det er hurtigere at lave mad, hvordan man laver den perfekte kartoffelmos og meget mere.
Måske enhver kvinde i Rusland kunne kaldes straks og forberede snesevis af retter fra konventionelle kartofler.
Kan lave mad, bage eller stege.
Det er svært at navngive produktet mere populær og mere vigtigt i vores køkken end roden. Det er svært at forestille sig en mere lækker side parabol end en side skål af kartofler.
Det ser ud til, at ingen problemer med hans madlavning normalt ikke forekomme, men selv simpel proces har sine egne særheder.
Hemmeligheden №1: for at gøre det lettere kartofler rengøres
Kartofler vil være lettere at rense, når først sige det kort i varmt vand, og derefter i kulden i 15-20 minutter, eller kan holde den i koldt saltvand.
Den hemmelige №2: kartofler til at gemme et maksimum af vitaminer
Under varmebehandlingen alle de grøntsager mister deres nyttige egenskaber. For at gemme et maksimum af vitaminer, når madlavning kartofler, skal du koge det uden låg.
Det er nødvendigt at sprede kartoflerne i koldt vand og kogning. På langsom opvarmning af produktet er hurtigt miste favør.
Bemærk, at hvis kartoflerne kogt i deres skind, så det bevarer vitaminer og mineralske salte. Men hvis kartoflerne er gamle, eller i de små øjne vendte grønt, bør det koge bare renses.
№3 hemmelighed: at kartoflerne ikke falder fra hinanden
Nogle sorter af kartofler kogt blød og gennemvædet med vand.
For at undgå dette, er det nødvendigt at dræne vandet efter ca. 15 minutter efter den er kogt, og ved at lukke skålen med et låg, indholdet koge lidt længere ved lav temperatur med den minimale mængde koldt vand.
Endvidere kan til mør kartoflerne koges med vand for at tilføje 1-2 skeer kål eller agurk saltvand.
Hemmeligheden №4: at fremskynde processen med madlavning kartofler
Forberedelse kartofler i lang tid, men denne proces kan fremskyndes, hvis sat i en gryde et lille stykke smør.
Dette vil øge kapaciteten af væsken, der forårsager kartoflerne vil kokken meget hurtigere.
Hertil kommer, at olien har en positiv effekt på smagen af kartofler.
№5 hemmelighed: at chips ikke holde sammen
Til kartofler under stegning ikke brænder og ikke klæber sammen, forberede det på følgende måde: slice kartofler, skyl med koldt vand, dup tørt på rene håndklæder og servietter.
№6 hemmelighed: der var skarp
Til skålen kom med en gylden, sprøde kartoffelskiver til spredning ind i den meget god varm olie og kok, afdækket.
Ellers er det bare syde.
Kogte kartofler bør være til allersidst, næsten før servering, ellers vil det give en masse væske, som ikke tillader den dannede gyldenbrune.
Desuden er stegte kartofler godt brunet, hvis dens pre-let drys med mel.
№7 hemmelighed: at få den perfekte kartoffelmos
Til puré var særlig blid, mange husmødre tilføje lidt mælk i det, men meget få mennesker før denne mælk er opvarmet.
Hemmeligheden bag perfekte kartoffelmos bare denne simple teknik.
Hvis du hælder koldt mælk, mash derudover erhverve en grå nuance.
Hemmeligheden №8: at berige smagen
Mange hævder, at den bedste krydderi til kartoffel - det er ikke dild eller purløg, som mange tror, og rosmarin.
Blot et par klemmer af tørret rosmarin tilføje et fad utrolig smag og aroma.
Om ønsket at blande forskellige former for krydderier, for eksempel kombinere hvidløg, sort peber, koriander, spidskommen, og så videre.
№9 hemmelighed: at få den perfekte kartoffel pandekager
Det ser ud til, at kompliceret om madlavning pandekager? Det er kun nødvendigt at slibe og bland alle ingredienser.
Men kartofler funktion er, at det frigiver en masse væske, skyldes som slatne dej.
For at fjerne fra de revne kartofler overskydende fugt, god presse det gennem en sigte eller ostelærred.
Og et par flere finesser:
- I en gryde under tilberedningen, skal du placere løg, hvidløg og laurbærblade, så kartoflerne vil smage bedre.
- At knolde var hvide, tilsæt kogende vand lidt citronsaft eller eddike.
- Frozen kartoffel bliver sød smag. Dette kan korrigeres. Sænk kortvarigt kartofler i koldt vand og straks overføre til en varm.
- Kartoffel bøffer vil være storslået, hvis de sætter en lille bagepulver.
- Til de revet kartofler, hvorfra man kan forberede pandekager, ikke formørket, du hælder ind i det lidt varm mælk.
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!