Da jeg fandt denne opskrift, bager jeg brød næsten hver anden dag. En vigtig rolle spilles her af retter med låg (roaster) og åbn ikke låget under bagning. Hvis dampen, der dannes der, kommer ud, bliver brødet ikke vådt og porøst. 😁
Og da melet er forskelligt for alle, kan jeg sige, at dejen ikke skal være meget flydende, men heller ikke meget tæt, den skal holde sig lidt til dine hænder. Og du kan også dele dejen i to og få mindre brød. Hvis du har spørgsmål, så skriv 😊😉 Held og lykke.
ingredienser
- 1 kilo mel
- 700 ml. varmt vand (måske mere, måske mindre)
- 2 pakker tør gær
- 4 spsk vegetabilsk olie
- 1 time l sukker
- 1 spsk salt
Trin
Sigt mel i en stor skål, tilsæt tørre ingredienser, omrør og tilsæt vand og olie. Bland alt igen, indtil det er glat (du behøver ikke meget) Dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted.
Når dejen kommer op, skal du forberede et stykke pergamentpapir, drys med mel og bruge en spatel til at trække dejen ud i mel, ælte lidt, så melet absorberes.
Dann en kugle og placer den med sømmen nedad og dæk med et håndklæde.
I mellemtiden skal du sætte opvasken med et låg i en kold ovn og tænde ved 250 grader for at varme op. Når ovnen har nået 250 grader, skal du reducere temperaturen til 230 grader og tage pergamentpapir fra modsatte ender og vende forsigtigt brødet i skålen. Pas på, at opvasken er meget varm. Du kan prøve at tage dejen med hænderne og placere den i sømmen.
Jeg bager i nøjagtigt 45 minutter uden at åbne låget. Men du skal orientere dig med din ovn. Du har muligvis brug for mere eller mindre tid. Og hvis din ovn er stærk, så prøv at sænke temperaturen til 220 grader næste gang. Læg brødet på et rist til afkøling. en kilde
Hvordan får man kun interessante opskrifter? Find ud af detaljerne!