Oplevelsen af at fryse dild på denne måde kom ved et uheld. For mange år siden forberedte min mor grene af dild, lagde dem i poser hele og frøs dem. Vi boede i byen og ved vores dacha var der ingen dild, da vi kom på besøg til nytårsferien, behandlede hun os med frossen dild. Jeg tænkte, hvordan skal jeg klippe det? Men spørgsmålet om hakning forsvandt, fordi jeg krøllede posen og dild brød. Sådan begyndte jeg at høste dild til vinteren, jeg har altid nok indtil den nye høst, vi har det samoseyka :-)))
ingredienser
- frisk dild
- poser (helst med en lås) og containere til frysning
Trin
Moden dild, skær den af, skyl den med koldt vand, tør den i en karrusel (centrifugeprincip) og læg den uden stampning i fryseposer med et lag på 2-3 cm, skab et vakuum, posen bliver flad. Jeg sender det til fryseren.
Når vores dild fryser, tager jeg posen, åbner den og lukker den igen, men med lidt luft. Rynk hurtigt dillen og hæld den i en beholder. Jeg sender det tilbage til fryseren. Det er ikke nødvendigt at rynke alle pakker på én gang. Det er muligt om vinteren efter behov. Og praktisk og problemfri! Altid din egen friske dild, ingen kemikalier. Jeg tilsætter altid skålen 5-10 minutter før madlavning.
Jeg gør det samme med persille. Kun i persille skærer jeg stilke og fryser bladene helt. Jeg tror, at mit råd vil være nyttigt, snart vil der være blanke :-). en kilde