Jeg ønsker at dele med dig "pandekage visdom" til pandekager og crepe ud dit bedste og selv en lille smule perfekt :))).
Pandekager - som en indikator for kyndige hænder
Pandekager - en af de første vidundere madlavning, der vænne unge elskerinde.
Men nogle pandekager ikke kan opnås på en mere klog alder, godt, i det mindste skrig ...
Årsagerne kan der være to: enten pandekager valgt ikke panden, eller en forkert kogte dej.
Med hensyn til panden, så det skal være en pandekage pande med en tykbundet pretolstym.
Hvorfra vil det ske - ikke meget vigtigt.
Nogle foretrækker den oldnordiske jern, andre kan ikke leve uden trendy pander med non-stick belægning.
Min bedstemor smurt den gamle støbejern stegepande med gåsefjer. Jeg dyppet i solsikkeolie før hver ny pandekage bageplade smurt.
Hvis fjer eller anden grund ikke var, så jeg smurte et stykke af fedt, som også er valmue olie.
Men til disse formål passer og halv rå kartofler eller løg, hvis de pønser på en gaffel.
venligst
I øvrigt, non-stick belægning til fedt er ikke nødvendig.
Åh, og glem ikke, at pandekager er bagt i en meget varm stegepande, men over medium varme: olien skal ikke brænde og røg, samt pandekager skal ristes.
Pandekager skal være noget lignende blonder
En eller anden måde, menes det, at de perfekte pandekager - en tynd, perforeret, såkaldte "blonder" pandekager.
Nå, så med dem og begynde.
Behov 6 spiseskefulde mel med et dias, en knivspids salt, tre æg, en halv kop sukker, vanillin klemme og ca. 250 ml mælk.
De, der ikke træne de pandekager, synes det ofte umuligt at opnå en jævn pasta.
I virkeligheden er dette elementære.
Tag æg, sukker, vanille og salt og piskeris det hele uden for meget fanatisme - ingen "solid toppe," vi ikke har brug for her.
Derefter tilsættes en halv kop mælk blandingen og mel.
Mel, selvfølgelig, tvinges gennem en sigte.
Men, i hemmelighed, og uden denne screening pandekager kage perfekt.
Hvad det viste sig at være som en stejl kit.
Rør det hele godt, så dejen var glat og ensartet. Hæld derefter resten af mælken og rør igen.
Få en test, men en væske, men den pandekage er for tyk.
Og så skal du tage tepotten med varmt vand og fortyndes til den ønskede konsistens af dejen.
Det bedste pandekage dej ligner en flydende creme konsistens.
Det er alt. Du kan bage.
Smører den varm pande med vegetabilsk olie, hæld i gryden tredjedel støbeske (eller mere, hvis gryden er stor) test og vente på pokkers brunet på den ene side.
Derefter forsigtigt at tilslutte ham med en kniv (eller spatel - som du foretrækker det), og vendes. Du kan ikke vende om bage tynde pandekager.
Klar pandekage fedt med smør og rul op en trekant og kan blive siddende på brutto og uden olie.
Som et resultat, bør have omkring 18 pandekager.
De er smukke i sig selv, og fyldte med kød, ost, marmelade, æg, svampe eller æg.
Ideel gær pandekager
Pandekager kan være forberedt og anvendelse gær.
Disse pandekager særlig nåde ikke skinne, og kan fås relativt tyk, men de er meget smukke, lækre og stor.
Det vil tage et æg middelstore, 330 g mel, 550 ml mælk, 20 g sukker, 25 g smør, lidt salt og 7 g tør (eller 20 g frisk) gær.
Når du rasprobuete disse pandekager, vil du fordoble de anbefalede mængder af fødevarer for at få flere pandekager.
Gær opløses i en kop varm mælk.
Resten af mælken, rør sukker og salt, at hælde gæren, tilsæt derefter æg og mel sigtet gennem en sigte.
Alle mix, hæld i smeltet (men ikke kogende) olie, omrøres på ny.
Dejen skal ligne flydende creme fraiche.
Den gryde med dejen bliver nødt til at dække med et rent håndklæde og orlov i et varmt tre timer.
Et par gange i løbet af denne tid er nødvendig for at røre dejen - så det vil vise sig mere storslået.
Når dejen er steget siden sidste opsigt, bage pandekager på en godt opvarmet pande, smøring det med olie.
Af den måde, så længe passende pandekagedej kan fremstilles flere slags fyld og gøre udstoppede pandekager - få en meget velsmagende.
pandekage eksperimenter
Det er svært at sige, hvad pandekager er perfekt - hver familie har sin favorit opskrift.
Nogle mennesker foretrækker Boghvede pandekager, da de har en delikat smag af nødder.
De gør også meget enkel: tre æg, to skeer af sukker, salt smag, 50 g hvedemel boghvede og og 300 ml mælk.
Få et dusin pandekager, der godt siden svampe eller spise bare sådan, med creme fraiche.
Nogen der kan lide at lave pandekager på øl, tynd-tynd, med en delikat smag af malt.
For disse pandekager brug for et glas øl (fortrinsvis god), et glas mælk og mel, samt et par æg, en spiseskefuld sukker, lidt salt og fire spiseskefulde solsikkeolie.
Meget forsigtigt vende pandekagerne på kefir.
For disse pandekager passer standard opskrift Usyrede pandekage dej, kun en del af mælkeerstatning til yoghurt.
Kefir og af sig selv fortæller pandekager behagelige perforerede men kan tilføjes til større pragt i dejen teskefuld bagepulver.
Generelt når du vil lære den grundlæggende pandekage opskrift dej, og pandekager vil vise sig rigtigt første gang, kan du eksperimentere med ingredienser.
For eksempel i stedet for mælk og yoghurt at tilføje til dejen drikkeyoghurt, tilsættes til melet, kartoffelstivelse, og ikke at genere med smøring gryden, hæld vegetabilsk olie direkte i dejen.
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min kanal og sætte Ligesom! Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!