Kystyby (eller Kuzikmyak) er traditionelle tatariske / basjkir usyrede tærter. De formes meget simpelt: kagen er fyldt med kartoffelmos (det er praktisk at bruge resten fra frokost) eller hirse grød.
ingredienser
- Fyldning:
- 500 gr kartofler
- 1 stk. pære løg
- 1 spsk vegetabilsk olie
- Til usyret dej:
- 1 spsk kefir
- 1 stk æg
- 3 spsk mel
- 1 time l sodavand
- 1 time l salt
- 2 spsk. l vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad
Kefir skal tages ved stuetemperatur eller lidt varmere. Tilsæt sodavand til det, lad det stå i 5 minutter, bobler vil gå - alkalien neutraliseres. Du behøver ikke at slukke sodavand med eddike, kefir vil klare dette.
Tilsæt salt, æg, smør til det fermenterede mælkeprodukt. Bland godt.
Hæld mel i en skål kefir, læg derefter alt på bordet og ælt. Læg dejen i en pose og lad den sidde i 15 minutter (minimum).
Derefter ruller vi den tyndt ud og steges i en gryde på begge sider, indtil den er gyldenbrun uden fedt.
På dette tidspunkt skal påfyldningen være klar. Kog kartofler, knus dem med smør og mælk. Det bliver bedre, hvis du også tilføjer stegte løg.
Derefter lægger vi vores fyld på den ene side af kagen. og dæk den anden. Der er også en lille nuance. For at de ikke skal bryde i midten, skal du gøre alt dette, mens de er varme.
Salve kystyby på toppen med smør og server den varm.
kilde