Kogt svinekød er en traditionel festret til påske.
Smagen af saftigt og aromatisk kogt svinekød afhænger ikke kun af det kød, du vælger, men også af den korrekte tilberedning. Der er forskellige måder at bage kogt svinekød på, men jeg valgte en simpel, perfekt opskrift til mig selv, hvor ømt saftigt kød kombineres med aromaen af krydderier.
Vær opmærksom på et par enkle tip, så det kogte svinekød viser sig at være meget velsmagende.
Ideel til denne opskrift er svinekam, scoop eller kraver med løst fedt. Jeg anbefaler ikke at købe den bidte del, svinekødet er tørt.
For en trinvis videoopskrift, se slutningen af artiklen.
Ingredienser:
svinekød 2 kg (skulder, ryg eller nakke)
hvidløg 4-5 fedter
salt efter smag (2-3 spsk)
malet ingefær 1 tsk
malet sort peber 1 tsk
jorden laurbærblad 1 tsk
malet rød peber 1 tsk
- Før kogt svinekød tilberedes, skal kødet vaskes og tørres med servietter.
- Sæt svinekødsbenet med salt på alle sider, gnid derefter godt ind, gnid saltet ind med massagebevægelser.
- I et skakternet mønster, lav snit med en kniv i dybden af kødstykket (1-2 cm) på begge sider. Skær hvidløgsfedene i to for at holde stykkerne skarpe, og fyld kødstykket fra alle sider.
- Bland krydderierne, gnid papirmassen med krydderiblandingen på alle sider.
- Det vigtigste er at lade kødet brygge i et stykke tid, så det er mættet med duften af krydderier. Lad svinekødet stå i mindst 4 timer ved stuetemperatur eller afkøles natten over.
- For at forhindre, at kødet bliver tørt, skal det steges i en tør stegepande på begge sider, indtil det er gyldentbrunt inden bagning. Nok i 1-2 minutter fra hver side.
- Anbring kødet tæt i en madfolie. Du skal skrue den op i 3-4 lag og forsøge at holde den tør, dette holder saftigheden.
- Saftigt kogt svinekød viser sig kun, hvis det ikke er overdrevet. Hæld koldt vand i bunden af en bageplade.
- Send kødet til en forvarmet ovn til 180 grader i 2 timer.
- Husk en simpel regel: 1 kg kød - bages i 1 time og ikke mere, et stykke 2 kg - bages i 2 timer.
- Efter bagning skal du trykke det kogte svinekød ned i folie med en lille vægt og lade det køle af. Denne enkle hemmelighed giver dig mulighed for jævnt at skære kødet i stykker. Du skal skære kødet med platin over fibrene.
- Et helt stykke tilberedt kogt svinekød kan drysses med rød peber, hvis det ønskes. Ud over kød, server sennep og peberrod.
God appetit! Alt sammen med den kommende lyse påskeferie. Være sund!
Kog efter mine opskrifter, skriv kommentarer. Synes godt om det, abonner på kanalen, del opskriften på sociale netværk og med dine venner!
- Abonner på min YouTube-kanal "Mine opskrifter", der er mange lækre retter: is.gd/8v8u36
- Min INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/
Trin for trinse videoopskriften på YouTube-kanalen "Mine opskrifter"