Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at byde alle, der har kigget på min side, velkommen. Jeg håber, de opskrifter, jeg har offentliggjort, vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer og selvfølgelig Abonner!
Hvad skal man gøre ved selvisolering - lav mad og spis! Kog derefter igen og spis igen! I dag steger jeg kager.
Normalt er kager lavet af usyret dej - kogt i almindeligt eller mineralvand, dette er den mest almindelige mulighed. Jeg kender også choux-wienerbrød til chebureks, igen på vand. Og i det første tilfælde og i det andet tilfælde er kagerne sprøde, men lidt "gummiagtige" - selvom det måske bare virker for mig!
Og i dag vil jeg foreslå, at du prøver at lave kager på kefirdej - for mig er denne mulighed den mest optimale. Bagværk på en sådan dej er blød, de absorberer mindre fedt - og hvis du også kan lide blødere dej, når du kan lide opskriften!
Madlavning ingredienser:
Til testen:
Kefir - 300 g
Kyllingæg - 1 stk.
Salt - 1/2 tsk l.
Mel - lidt mere end 500 g
Til påfyldning:
Hakket kød - 600-700 g
Pæreløg - 2-3 stk.
Grønne, hvidløg - efter smag
Salt, sort peber, krydderier - efter smag
For at forberede dejen: hæld kefir i en skål, knæk et æg, læg salt og bland.
Nu sigtes melet - først omkring 400 gram og ælt dejen. Når det bliver mere "samlet" konsistens, skal du overføre det til bordet. Og her omrører vi allerede og tilføjer det resterende mel. Dejen skal til sidst blive fast, men stadig blød. Lad dejen hvile på bordet og dække den med et bomuldshåndklæde, mens du forbereder påfyldningen.
For at forberede fyldet kan du bruge hakket kød - tilsæt hakket løg til det... Nogen råder til simpelthen at hugge løg fint, men jeg kan godt lide at rulle det gennem en kødkværn mere - det føles mindre i påfyldningen, og der frigøres mere juice, hvilket betyder, at hakket kød bliver saftigere. Men dette er et spørgsmål om smag ...
Vi tilføjer også hakkede urter, krydderier, sort peber, salt, hvidløg, hvis det ønskes, og bland alt godt.
Konsistensen af hakket kød skal vise sig at være "udtværing" - og fra tilføjelsen af rulle løg bliver konsistensen det, du har brug for. Men hvis du tilføjer simpelthakket løg, vil jeg i dette tilfælde anbefale at tilføje lidt mere koldt vand eller knust is til hakket kød.
Nu deler vi dejen i stykker - deres størrelse afhænger af, hvilken størrelse du foretrækker kager. Jeg foretrækker at lave små kager og dele dem i stykker, der vejer 50 g - der opnås et gennemsnit på 20 kager.
Rul hvert stykke ud i en tynd kage, læg hakket i to ...
... dæk hakket kød med den anden halvdel af dejen, tryk godt, lad luft ud af midten, og tryk kanterne tæt. For større sømstyrke kan du gå langs kanten med gaffelens tænder, og det bliver smukt ...
Steg kager i en stegepande i vegetabilsk olie - det skal være nok til op til halvdelen af kagerne.
Og som sagt, en sådan dej absorberer meget lidt olie, så kagerne behøver ikke engang at blive lagt på papirservietter / håndklæder... Og hvor lækre de er!Kog, smag, god appetit!