Hej, mit navn er Oksana! Jeg er meget glad for at byde alle mine læsere og abonnenter velkommen til min kulinariske kanal! Alle opskrifter er enkle, overkommelige - læs, kommenter, og tilmeld dig selvfølgelig for ikke at gå glip af mine næste opskrifter!
I dag forbereder jeg en meget blød, delikat tærte med æbler. Jeg ælter gærdejen til at lave denne kage i vand uden at tilføje æg og bagning. Og til tærskens rødme bruger jeg slet ikke æggeblomme. Og måske kan nogen lide kagens design.
Madlavning ingredienser:
Til testen:
Vand - 250 ml
Presset gær - 12 g
Sukker - 3 spsk. l.
Salt - 1 tsk l. (ingen dias)
Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
Mel - 400 g
Til påfyldningen (jeg brugte en 0,7 dåse færdiglavet æbletærtefyldning):
Æbler
Sukker
Du kan også tilføje rosiner, valnødder
Jeg laver dejen til denne tærte på en sikker måde, men under alle omstændigheder skal gæren opløses i varmt vand sammen med sukker og salt.
Dernæst sigtes hele volumenet mel i en skål på én gang - jeg har lavet sådan en dej mere end én gang, så jeg er sikker på proportionerne. Ælt blød og endda lidt klæbrig dej, men mere mel
ikke værd at tilføje! Efter korrektur bliver det som det skal. I slutningen af æltningen hældes vegetabilsk olie i, æltes igen og anbringes på et varmt sted på "stigningen".Lad os gå videre til at forberede påfyldningen - i mit tilfælde er dette en færdiglavet æblepåfyldning til tærter. Det vil sige om efteråret vrider jeg krukker med hakkede æbler, og om vinteren bager jeg tærter.
Men du kan bare tage friske æbler, også skære dem i små stykker, blande med sukker, og det er det... Du kan også tilføje rosiner, hakkede valnødder, kanel - alt efter eget valg.
Det tog 40 minutter, min dej steg godt, vi går videre til yderligere handlinger.
Vi spreder dejen fra skålen på bordets arbejdsflade, let drysset med mel og dejen dejen lidt i mel - uden at ælte det! Skær 1/3 af delen, og lad den sidde.
Nu vælger vi en form til bagning af en tærte - jeg har en rund en med en diameter på 30 cm. Vi ruller et større stykke dej ud i et rundt lag, så det er mere form - og endda så siderne hænger let.
Derefter lægger vi påfyldningen og bøjer de hængende sider indad.
Det resterende lille stykke tekst rulles også ud som det første stykke ved hjælp af et cirkulært snit eller med et glas skærer vi rund juice ud - gør mere, hvad der er tilbage kan samles tilbage i klump.
Vi skærer hver cirkel i halve og laver hak langs kanterne med en kniv - vi får blade!
Sæt de forberedte blade langs kanten af kagen.
Fra resterne af dejen - og det vil helt sikkert være, skære cirklerne ud igen (mindre). Og denne gang laver vi blomster - langs kanten, igen med en kniv laver vi hak som "solen" og klemmer hvert segment med fingrene og bøjer sig til bunden.
Vi sætter disse blomster midt i kagen. Og allerede helt fra resterne ruller vi kuglerne op og lægger dem i blomster - vi laver kernen.
Dæk kagefadet med bomuldshåndklæder, og lad det hvile i mindst 15 minutter. Yderligere 1 spsk. l. Opløs sukker i 3 spiseskefulde vand, og dæk forsigtigt overfladen af kagen med denne sukkersirup.
Vi bager kagen i ovnen ved 180 grader i 25-30 minutter. Efter bagning skal du dække den stadig ukølede kage med sukkersirup. Kog, smag, god appetit!