Hej, mit navn er Oksana. Hilsen alle på min kulinariske kanal. Jeg prøver at offentliggøre opskrifter til enkle, overkommelige retter, bagværk, salater. Jeg vil være glad for, hvis disse opskrifter er interessante og nyttige for dig! Læs, lig, skriv kommentarer, og selvfølgelig abonner!
I dag laver jeg creme fraiche på den gamle måde, stadig den sovjetiske opskrift. Og i barndommen forsøgte vi virkelig i en alder af 10-13 at lave mange ting og udføre nogle eksperimenter i køkkenet - og det fik vi lov til! Vi kogte kondenseret mælk, lavede skiveruller, bagt nødder, charlotte, kogte slik i skeer, stegt sukker... Og meget mere! Og jeg husker, at jeg havde forberedt en creme fraiche efter min mors opskrift - så var det et mesterværk! Og nu... Dette er bare en lækker hjemmelavet creme fraiche.
Madlavning ingredienser:
Til testen:
Kyllingæg - 3 stk.
Sukker - 150 g
Smør - 100 g
Rømme - 200 g
Salt - på spidsen af en kniv
Bagepulver - 1 tsk l. (eller sodavand med eddike)
Mel - 250 g
Til cremen:
Rømme - 250-400 g
Sukker - 100 g
For at forberede dejen skal du først bryde æggene i en skål og begynde at slå med en mixer. Tilsæt gradvist sukker - der opnås en frodig hvid masse.
Sæt derefter creme fraiche og smeltet smør, men ikke varmt, tilsæt salt, du kan også tilføje vanillin. Igen laver vi et par drejninger med mixeren.
Dernæst sigtes melet sammen med bagepulveret (før jeg selvfølgelig tilsatte sodavand, skyllet med eddike) og startede en homogen, medium konsistent dej.
Til bagning kan du bruge et lille bageplade til ovnen eller generelt en hvilken som helst bageplade - afhængigt af størrelsen afhænger kagens højde. Vi smører bagepladen med smør eller dækker den med pergamentpapir, hælder dejen ud og sender den til bagning i ovnen forvarmet til 180 grader i 40-45 minutter.
Efter bagning afkøles kagen.
Når kagen er afkølet, skal du forberede en creme af creme fraiche. Og til dette skal creme fraiche piskes med sukker ved hjælp af en mixer - denne gang besluttede jeg at bruge pulveriseret sukker.
Skær kanterne på den afkølede kage af og skær i flere tynde kager. Hvis det blev bagt i en lille form, skar vi det i halve - højden skulle tillade dette. Hvis du brugte et bageplade, så er din kage ikke høj (som min), så skærer vi den bare i 2-3 lige store firkantede eller rektangulære stykker og lægger den oven på hinanden. Vi slib de skårne kanter - inden vi lægger den i en plastikpose og rullede den med en kagerulle eller rullede den gennem en kødkværn, nu kan du bruge en blender.
Nu overtrækker vi hver kage med et tyndt lag creme fraiche - dette er til imprægnering.
Og så gør vi det allerede, et godt creme fraiche. Vi smører også toppen og siderne med creme.
Drys hele kagen med kiksekrummer ovenpå. Naturligvis skal en sådan kage have lidt tid til at suge. Jeg ønsker dig en behagelig te drik!