Hold så meget som 5 opskrifter lækker sauerkraut fra hele verden.
venligstTILMELDINGpå min kanal :)
Allerede ramte den første frost, og koldt stål podernulis sprøde kål på markerne, så er det tid til de vigtigste forberedelser til vinteren - surkål.
Hold velsmagende og sprøde podborkuTOP 5 opskriftersurkål
Lad os starte fra syd.
Sauerkraut i Kuban
ingredienser:
Kål (som vil passe i skålen)
1-2 gulerødder
1 kop groft salt
3 I vand
Laurbærblad, allehånde
fremstilling:
Trin 1. Shred kål, gulerødder rist eller skåret i små strimler.
Trin 2. Opløs saltet i vandglas.
Trin 3. Kål og gulerødder håndfulde dyppet i saltvand og rammed i en glasskål.
Trin 4. Indlægning af et laurbærblad og allehånde.
Trin 5. Komprimeret og sat under åget, at vente to dage, periodisk piercing kål træpind.
Trin 6. Der er greens, løg og stegte kartofler.
Kål i den sibiriske og Fjernøsten i
I Sibirien og Fjernøsten fermenteret kål samt i den europæiske del af Rusland, den eneste forskel - tilføje flere gulerødder.
Kål fås næsten orange.
Sauerkraut på armensk
ingredienser:
1 kg sukkerroer
300-400 g kirsebær blade
7-8 ærter allehånde
25 bælg af varmt peber
1,5-2 kg rødder (selleri, persille, koriander med toppe)
3,5 kg gulerødder
1,1 kg hvidløg
10-15 stk. blade
1,4 -1,6 kg salt
2 stykker af kanel
fremstilling:
Trin 1. Oprenset fra kålblade dækglas, vaskes i rindende vand og skæres i 2-4 dele.
Trin 2. Bits hvidløgsfed og adskilt i dyppet i varmt vand i 1,5 timer og derefter oprenset.
Trin 3. Gulerødder renses og skæres i cirkler.
Trin 4. Peber vasket og fjernet stilk.
Trin 5. Rødder skrællet, vasket og skåret på langs i 2-4 dele. vaskede kirsebær blade.
Trin 6. Roer vaskes, renses og skæres i tynde skiver.
Trin 7. Ved bunden af cylinderen er placeret kål og kirsebær blade, hakkes derefter kål stramme rækker. Mellem rækkerne - lige dele hvidløg, rødder, gulerod krus, roer plade, chili bælg.
Trin 8. Det øverste lag er dækket med vegetabilske kålblade, og derefter en klud sættes på toppen belastning. Efter dette, hæld den afkølede marinaden over grøntsager 4-5 cm over niveauet af pakkede grøntsager.
Trin 9. Fremstilling af marinaden. 60 kg kål er nødvendigt at forberede 35 l af marinaden. Vandet blev opvarmet til kogning, tilføje krydderier, marinade afkølet og hældt dem fyldt keg.
Trin 10. Inden for 5 dage cylinderen holdes ved stuetemperatur, indtil fermenteringsprodukter starter, og derefter overført til koldt.
Sauerkraut er Kaukasisk
ingredienser:
1 hvidkålshoved
1 sukkerroer
1 fed hvidløg
1 pod af rød chili
150 g af den grønne og rødderne af knoldselleri
eddike
salt
fremstilling:
Trin 1. Kål skåret i store pladser, rødbeder - tynde skiver, selleri og peber - skiver, hvidløg, groft hakkede.
Trin 2. Kål og roer stablet lag, overbrusning selleri, peber og hvidløg.
Trin 3. Hæld kogende saltlage på 1 spsk. l. salt og eddike til 1 l vand, så at grøntsager var dækket med væske.
Trin 3. Lad kålen i 2-3 dage i et varmt sted, hvorefter den er klar til brug. Længe holdt ikke.
Og endelig den sidste opskrift. Og vi ender i dag... Tyskere! :)
Sauerkraut i tysk
Tyskerne gærede kål er næsten nøjagtig det samme som vi er. Forskellen er, at de elsker zaboristye meget surkål.
Åh, og tyskerne kål crunches, fordi det er meget tynde skiver.
ingredienser:
3 kg kål
2 gulerødder
3 spiseskefulde spidskommen
2 spiseskefulde salt
½ kop enebær
3 æbler
fremstilling:
Trin 1. Shred kål så tyndt som muligt.
Trin 2. Gulerødder gnides på et groft rivejern. Bland med kål.
Trin 3. Spidskommen steges i en tør stegepande. Så mos dem med en kagerulle eller pistil.
Trin 4. For æbler kernehus og skæres i tynde skiver.
Trin 5. Placer kål i en stor gryde eller spand, gnider hænderne med salt, spidskommen og enebær.
Trin 6. Sat under pres, hold i 2-3 dage, lejlighedsvis stikke en pind til bunden, således at overskydende gasser ud.
Trin 7. Du kan derefter gemme i køleskabet og spise.
konklusion:
Hvordan ville du ikke gjort sur kål - vil stadig være god og velsmagende!
Fordi at gøre det hele selv, med dine egne hænder og sjæl!
Held og lykke!
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min kanal
og sætte Ligesom! Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!