Denne salat spises allerførst - inden du åbner krukken, er den allerede tom. Og alt fordi salaten er meget velsmagende. Opskriften er gammel, fra en avis fra 90'erne og testet derfor gennem årene. Glæde!
Ingredienser:
Tomater
Sød peber
Løg
Salt
Sukker
Eddike
Vegetabilsk olie
Sorte peberkorn
3,5 kg af mine tomater, fjern stilkene og skær dem i skiver eller tykke cirkler - uanset hvad du vil. Vi har også brug for 1,5 kg paprika. Vi skærer det i ringe, halve ringe, skiver - det gør heller ingen forskel.
Nu tager vi 1 kg løg og skærer dem i halve ringe. Det er ikke nødvendigt at skære for tyndt, ca. 3-5 mm tykt.
Derefter opvarmes 300 ml lugtfri vegetabilsk (solsikke) olie til kog og afkøles derefter ved stuetemperatur.
Vi tager en stor gryde, bedst af alt emaljeret, og overfører grøntsagerne til den. Tilføj greener, hvis det ønskes. Tilsæt 5-5,5 spsk salt og 5 spsk sukker.
Nu skal grøntsagerne omrøres i 15 minutter, så de starter saften. Efter de angivne 15 minutter overfører vi grøntsagerne til et dørslag eller en sigte, så den resulterende væske er glas.
Derefter tager vi dåser med et volumen på 0,5 liter. Hæld 2 spiseskefulde vegetabilsk olie i hver af dem, tilsæt 2 sorte peberkorn og læg den vegetabilske blanding tæt. Vi lægger det ikke helt op til nakken, men ca. 2 cm lavere.
Hæld 2 spiseskefulde eddike 5% (eller 6%) i hver krukke ovenpå, dæk med låg og steriliser ved svag varme i 20 minutter efter kogende vand i en gryde.
VIGTIGT: hvert 5-7 minut skal du presse grøntsager med en ske, så der kommer luft ud af dåserne.
Efter sterilisering rulles dåser straks op. God appetit, venner!
Bemærk: fra den specificerede mængde ingredienser opnås 10 dåser salat på 0,5 liter.
Læs også: Stegte auberginer i en krydret "Yummy" sauce. Det gør jeg altid om vinteren
Hvis du kunne lide opskriften på Donskoy salat, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den eller gå glip af nye opskrifter. Tak skal du have!