I dag forbereder jeg en meget velsmagende, saftig, øm, varm skål med en cremet smag.
Skær et helt kyllingebryst (2 fileter) i terninger.
Jeg sender 1/2 spsk smør til en forvarmet stegepande.
Jeg tilsætter 1/2 spsk til det smeltede smør. l. mel. Rør grundigt og hold ild i bogstaveligt talt et minut.
Jeg hælder 150 ml mælk i. Sauce tykner om et par minutter.
Jeg tilføjer salt og en knivspids muskatnød. Bland grundigt igen, og du kan fjerne det fra varmen.
Resultatet er en lækker bechamelsauce. Jeg tilføjer saucen til kyllingebrystet. Jeg rører det.
Jeg tilføjer 1 æg og 2 spsk. stivelse. Salt, men jeg kan huske, at saucen er salt. Jeg vil også tilføje lidt malet peber.
Jeg blander alt grundigt og sender det til køleskabet i mindst 30 minutter eller bedre i 2 timer.
Det forbliver at stege koteletterne, panden er godt opvarmet, jeg hældte lidt vegetabilsk olie.
Sked det, men jeg bruger ringen.
Jeg danner tynde patties.
Jeg steger over medium varme, så snart koteletterne er stegte, vender jeg dem om!
Så snart de bliver forgyldte på den anden side, tager jeg koteletterne af. Madlavning i et par minutter på hver side skal være tilstrækkelig.
Koteletterne er utroligt ømme, saftige med en behagelig cremet smag!
Ingredienser:
- 1 lille kyllingebryst
- 30 g smør
- 20 g mel
- 150 ml mælk
- 1 æg
- 2 spsk stivelse
- salt, peber, muskatnød