Lækre udvalgte svampe, bare lækre! Denne opskrift er uden eddike, butterscotch viser sig at være salt, ikke syltet og meget velsmagende. Med kogte kartofler som snack - du kan sluge tungen :))))
Ingredienser:
boletus
salt
Laurbærblad
allehånde
hvidløg
vand
vegetabilsk olie
700 g af mit smør, sorter ud, fjern det klæbrige øverste lag. Vi afskår også benene og efterlader ca. 0,5-1 cm i bunden af hætten.
Læg svampene i en gryde, fyld med vand (ca. 2 liter), tilsæt en halv spiseskefuld salt, laurbærblad, 3-4 sorte peberkorn. Så snart det koger, skal du fjerne skummet og koge smørret i 25-30 minutter afhængigt af deres størrelse. Sæt derefter svampene i et dørslag og skyl med koldt vand.
Vi forbereder en beholder til saltning: du skal tage noget, så undertrykkelse kan sættes ovenpå. Jeg har det normalt i en plastikspand eller beholder. Hæld lidt salt i bunden og læg svampelaget med lågene ned.
Tilsæt hvidløg på toppen, skåret i tynde plader, du kan tilføje dild. Så igen lidt salt og derefter svampe med hvidløg, og så skifter vi, indtil svampene løber tør.
Saltet tager cirka 1,5 spsk, måske lidt mere. Og du har brug for 4-5 fed hvidløg.
Vi lægger undertrykkelse oven på svampene og sætter dem i køleskabet i 1,5-2 dage. Derefter tager vi beholderen ud, dræner den dannede væske og overfører olien i en tør, ren krukke.
Tilsæt lidt vegetabilsk olie i krukken og ryst den, så olien fordeles jævnt over svampene. Jeg tilføjer normalt 2 spsk til en given mængde svampe.
Vi opbevarer svampene i denne form i køleskabet. De opbevares i op til seks måneder. Det viser sig meget velsmagende! Prøv det! God appetit, kære venner!
Læs også: Courgetter i en taske til vinteren. Jeg gnider på et rivejern og straks i pakker
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den eller gå glip af nye opskrifter. Tak skal du have!