Forleden snurrede jeg en salat med kål og svampe til vinteren. Opskriften er meget enkel, men hvor lækker! Du kan sluge din tunge! Denne forretter ender med os om vinteren en af de første, det ser ud til at de lige har fået krukken ud af kælderen - og allerede spist alt :)))) Skriv min gennemprøvede opskrift ned:
Ingredienser:
kål
svampe (jeg har champignons)
tomatpuré
løg
salt
sukker
krydderi
eddike
vegetabilsk olie
Hak 2 kg kål tyndt. Vi tager en gryde i en passende størrelse, hælder 300 ml vegetabilsk olie, læg kålen ud og lad den simre i 30-35 minutter over moderat varme. Glem ikke at røre kål under stewing.
Mens kålen koger, skal du hugge 1-1,2 kg svampe. Jeg har champignoner, jeg skærer dem i tallerkener. Men generelt kan det være andre svampe, for eksempel østerssvampe eller honningsvampe. Steg svampene i en gryde med to løg, indtil de er møre. Hvis du har andre vilde svampe, skal du koge dem først og derefter stege dem.
Tilsæt 200 g tomatpuré til kålen, læg 2,5 spsk salt, 6 spsk sukker, et par laurbærblade og et par ærter af allehånde. Hvis du vil, kan du tilføje hvidløg og urter efter smag på dette tidspunkt. Rør og lad dem simre i yderligere 15 minutter.
Tilsæt derefter de stegte svampe og løg til kålen, hæld 50 ml eddike i 9% og kog alt sammen i yderligere 5 minutter. Forresten kan du lægge kål til side med svampe lidt uden eddike og spise den med det samme - meget velsmagende!
Overfør den varme kål og svampe til tørrede steriliserede krukker og vrid dem. Vi pakker det op og lader, indtil det køler helt ned, så lægger det et mørkt køligt sted.
Om vinteren kan kål med svampe serveres som en forretter, eller du kan bruge den til svampekød eller kålsuppe - meget velsmagende og praktisk. God appetit, venner!
Læs også: Courgetter i en taske til vinteren. Jeg gnider det på et rivejern og straks i pakker
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!