Opskrift "ud af ingenting", fordi der er enkle og overkommelige ingredienser, der altid findes i køkkenet. Cupcaken viser sig at være blød, luftig, og hvilken aroma for hele huset! Lækker!
Ingredienser:
tørrede abrikoser
rosiner
mel
sukker
gær
citronsaft
salt
flormelis
olie
Kagen er lavet med gær, så først forbereder vi dejen. For at gøre dette skal du blande 1,5 teskefuld tør instant gær med 1 tsk sukker og 1 spsk. mel. Tilsæt 50 ml varmt vand og omrør. Vi fjerner det på et varmt sted, indtil massen øges to eller tre gange.
80 g tørrede abrikoser hæld 1/2 kop kogende vand i 15 minutter, og hak derefter fint. Du kan også dampe rosiner i et par minutter, du skal bruge ca. 50 g.
Derefter blandes dejen, 1/4 teskefuld salt, rosiner, tørrede abrikoser og vandet, hvori den blev gennemblødt. Tilsæt sigtet mel - 1 glas fyldt og det andet ca. 2/3. Vi ælter dejen.
Jeg vil straks sige, at dejen er klæbrig, og det ser ud til, at der ikke er nok mel. Dette er som det skal være, du behøver ikke tilføje ekstra mel, ellers bliver kagen ikke blød og luftig. Smør bare dejen med vegetabilsk olie, så holder den ikke fast i dine hænder.
Læg den resulterende dej i en smurt form og lad den stå på et varmt sted. Dejen hæver sig, så udfyld ikke formularen helt, men omkring 1/3. Så snart dejen hæver sig to eller tre gange, skal du lægge den i en forvarmet ovn.
Vi bager kagen ved en temperatur på 180 grader i 30-40 minutter. Du kan efterlade cupcaken sådan, eller du kan lave glasuren og hælde ovenpå. Til glasuren har du brug for 50 gram flormelis og 1 spsk citronsaft.
Et lille tip: Kagen skal først afkøles lidt og først derefter fjernes fra formen.
God appetit!
Hvis du kan lide opskriften på cupcaken, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!