Forleden forberedte jeg mig på vintertørrede jordbær. En meget god måde at bevare bær i flere måneder. Jordbær forbliver duftende, velsmagende, perfekte til tærter, kompotter, te og ligesom det er de meget velsmagende.
Forberedelse:
Hvis du har en speciel elektrisk tørretumbler, så tror jeg, du ikke har problemer med at tørre bær til vinteren. Min artikel er dedikeret til dem, der ikke har en sådan tørretumbler. Jeg vil fortælle dig, hvordan dette kan gøres i den mest almindelige ovn, jeg har helt sikkert brugt denne metode i 5-6 år, og alt fungerer altid.
Så vi sorterer bærene ud, fjern stilkene. Hvis bærene er rådne, er det bedre ikke at bruge dem overhovedet, ja, eller hvis kun kanten er rådne, så afskærer vi dem. Den vigtigste ting - bær kan ikke vaskes! Overskydende fugt ødelægger alt: bærene tørrer ikke ud som de skal, og under opbevaring kan de endda gærde eller rådne, blive mugne osv. Generelt vil enhver indsats være forgæves.
Derfor er det vigtigste her at plukke bærene korrekt: til tørring tager vi jordbær, der ikke rører jorden, men simpelthen hænger på en gren - de er de reneste. Som en sidste udvej kan den forurenede kant afskæres. Normalt udsættes tørrede bær derefter for stærk varmebehandling (kompot, tærtefyldning osv.), Så der er ingen sundhedsrisici.
Vi skærer bærene i plader eller skærer i 4-6 skiver afhængigt af jordbærets størrelse. Vi lægger det på et bageplade dækket af pergament i afstand fra hinanden, så jordbærene ikke rører ved.
Tør i ovnen ved 40 grader i 2-3 timer. Vend derefter bærene og tør dem i yderligere 2 timer, hæv temperaturen til 60 grader. Den nøjagtige tørretid afhænger af jordbærets størrelse og sort.
Hvordan man bestemmer, at jordbærene er klar og kan tages ud af ovnen: bærene bliver lyse burgunder, og frøene bliver skinnende.
Jeg råder dig til at opbevare jordbær i glasskrukker, som er tæt lukkede, da bugs og andre "levende ting" kan starte. Vi overfører kun de tørrede jordbær til krukker, når de er helt afkølet. God appetit!
Læs også: Kirsebær, moset med sukker, til vinteren. Uden madlavning
Pisk op en tærte med bær. Det viser sig blødere og saftigere end Charlotte
Hvis du kunne lide opskriften på tørrede jordbær, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!