Oksestroganoff kan fremstilles ikke kun af kød. For eksempel vil det være meget velsmagende fra oksekødlever. Denne mulighed passer til ethvert tilbehør. Det vigtigste er at stege slagteaffaldet korrekt for at gøre det saftigt, blødt og ømt.
Leversaus fremstilles på basis af creme fraiche. Tilsæt lidt tomatpuré for lysstyrke og surhed. Og for aroma smider vi løg i saucen. Der bruges en lille mængde krydderier, leveren skal koges i sin egen juice - dette er hovedreglen.
Ingredienser:
Oksekødlever - 300 gr.
Rømme - 150 gr.
Tomatpasta - 1 spsk
Pæreløg - 1 stk.
Mel - 1 spsk.
Vand - 100 ml.
Vegetabilsk olie - 3 spsk.
Grønne - til servering
Salt, peber - efter smag
Hvordan man laver mad:
Forbered alle fødevarer på listen. Anbring leveren i fryseren på forhånd, så den fryser lidt.
Start med at forberede sovs først.
Fjern det øverste lag fra løghovedet. Skær grøntsagen i små firkanter, læg den i en varm gryde, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Steg løgene på medium varme, indtil de er gennemsigtige og bløde.
Tilsæt derefter mel, bland.
Tilsæt derefter creme fraiche og tomatpuré.
Hæld i vand. Rør grundigt, indtil tomatpastaen og creme fraiche er fordelt fuldstændigt gennem væsken. Sæt sovs med salt og peber. Lad det simre over svag varme i 2 minutter under konstant omrøring.
Skær den frosne lever i tynde strimler af samme længde.
Sæt en separat stegepande på ilden, hæld olien i. Varm det godt op og sænk leverstrimlerne. Steg over maksimal varme i bogstaveligt talt 3 minutter på hver side, drys derefter salt og peber over. Du behøver ikke stege leveren længere, ellers bliver den tør.
Hæld den tilberedte sauce over leveren, rør om. Kog over moderat varme i yderligere 7-10 minutter.
Lad den færdige skål brygge i 10 minutter.
Okseleverstroganoff med creme fraiche er klar.
God appetit!
Forfatter: Svetlana Denisova
Interessante artikler:
Disse fødevarer kan blive giftige, hvis de misbruges.
TOP 6 produkter til forbedring af synet efter 40 år
7 vigtige fødevarer til rygere og alkoholmisbrugere
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)
Din ven og hjælper, Vilkin!