Jordskok er en urteagtig plante hjemmehørende i Nordamerika. Det har intet at gøre med en artiskok og intet at gøre med byen Jerusalem, selvom det ofte kaldes "jordskokker". Årsagen til, at det kaldes, er fordi det smager som den berømte grøntsag. Tilsætningen af ​​"Jerusalem" kommer fra navnet, der blev givet til planten på italiensk, da den blev bragt derhen.
Ligesom kartofler kan artiskok koges på mange forskellige måder og smager sødt, når den koges. Mens rengøring det tager tid, er de sundhedsmæssige fordele og den specielle smag det værd. Denne artikel fortæller dig det Jerusalem artiskok ikke kun velsmagende, men også meget sund!
1. Rig pĂĄ kalium
Kroppen har brug for det kaliumfor at håndtere virkningerne af overskydende natrium, og det kan findes rigeligt i jordskok. Ifølge forskning Center for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse i Atlanta, vedligeholdelse af korrekte kaliumniveauer kan reducere risikoen for hjertesygdomme
. Anbefales daglige Kaliumdosen er 4.700 mg, og at øge den er især gavnlig for mennesker med risiko for højt blodtryk. En kop jordskok indeholder 643 mg kalium plus 6 mg natrium, så du kan ikke kun bruge det øge det daglige indtag af kalium i din krop, men også forhindre forskellige hjerte sygdomme.2. Rig på jern
Nogle ernæringseksperter anbefaler at undgå fødevarer rig på vigtige mineraler såsom jern. Dette er alvorligt fejlfordi kroppen har brug for jern til normal blodgennemstrømning og for at forhindre blodpropper. Derudover er jern og kobber meget vigtigt for dannelsen af ​​nye blodlegemer, og en kop jordskok indeholder henholdsvis 28% og 20% ​​af RDA for jern og kobber. Forskning har vist, at jernmangel begrænser tilførslen af ​​ilt til cellerne og kan føre til træthed, anæmi og skade på immunsystemet. For at undgå disse risici er det godt at spise jordskok og derved øge dit jernindtag og ikke være bange for vægtøgning, da det ikke indeholder fedt og kun indeholder 109 kalorier pr. Kop.
3. Hjælper med at kontrollere kolesterolniveauer i blodet
Dem med højt kolesteroltal bør prøve at medtage i deres kost Jerusalem artiskok. Denne grøntsag giver kroppen mulighed for hurtigt at metabolisere fedt og derved afbalancere kolesterolniveauer i blodet og beskytte mod forskellige hjerte-kar-sygdomme. Derudover kan den opløselige fiber i jordskok også hjælpe med at fjerne et af lipoproteinerne (store et fedtkompleks, der indeholder forskellige typer kolesterol), også kendt som LDL - “dårligt kolesterol ". Lipoproteiner kan føre til dannelsen kolesterolaflejringer bag væggene i blodkarrene, på grund af hvilken aterosklerose gradvist udvikler sig og med det forskellige hjertesygdomme.
4. Sænker blodtrykket
I moderne vestlig kultur er natriumindtag meget højere end kalium, og som nævnt ovenfor er jordskok fuld af kalium med meget lidt natrium. Jo højere kaliumindtag, jo lavere blodtryk og risikoen for andre kroniske sygdomme. Derudover hjælper overflod af fiber i jordskok med at forbedre ydeevnen. insulin i kroppen, hvilket også hjælper med at sænke blodtrykket. Undersøgelse, udført ved University of Science i Malaysia, viste, at biotiske fibre (som passerer gennem en tynd tyktarm og fordøjes, når mad når tyktarmen), findes i mange planter, herunder jordskok, kan reducere og forhindre høj blodtryk.
5. Rig pĂĄ protein
Mange mennesker spiser rodfrugter på grund af deres høje indhold egern, men ikke en enkelt rodgrøntsag kan sammenlignes med jordskok i indhold af dens mængde. Da proteiner er en af ​​de vigtigste byggesten til overlevelse, bør de under ingen omstændigheder opgives. Jerusalem artiskok serverer kilde rig vegetabilsk protein egnet til vegetarer og veganerehvilket kan hjælpe med at reducere appetitten, fremskynde metaboliske processer, øge fedtforbrændingen og sænke blodtrykket.
6. Rig pĂĄ aminosyrer, der er essentielle for normal udvikling
Som nævnt ovenfor er jordskokker rig på proteinersammensat af en række kemiske forbindelser kaldet aminosyrer. Derfor er han rig aminosyrersåsom taurin, methionin, homocystein og cystein. Ifølge forskning, er disse aminosyrer essentielle til produktion af bindevæv i skelet, hud, hår, negle og for normal vækst og udvikling, og tillader også lever fjern toksiner.
7. Styrker immunforsvaret
Jordskokker indeholder en stor mængde antioxidant vitaminer såsom vitamin C, vitamin A og E. Disse vitaminer hjælper sammen med de flavonoide forbindelser, der findes i jordskok i Jerusalem, kroppen med at klare frie radikaler. Således formår de at beskytte kroppen mod Kræft, infektioner, viral hoste og forkølelse. Derudover er de fleste af kulhydraterne fra jordskok i form inulin (svarer til stivelse i kartofler), som giver probiotika, der er gavnligt for kroppen. Probiotika (gavnlige bakterier, der er naturligt skabt under gæring) hjælper med at forbedre immunfunktionen, reducere niveauerne kolesterol og forhindre vækst af patogene bakterier.
8. Rig pĂĄ fiber
Jordskok er en stor kilde til fiber. Disse fibre kan regulere bevægelse tarmene og forhindre forskellige typer Kræft. Selvom denne grøntsag ikke har nogen direkte effekt på kolorektal kræft, hjælper fiberen i den med at undertrykke udviklingen af ​​denne kræft. Desuden ifølge forskningudført af University of Arizona fandt, at fiber kan hjælpe med at reducere risikoen for højt kolesteroltal, forstoppelse, hjerte sygdomforskellige former for kræft og letter kontrol af blodsukkerniveauet, samtidig med at man opretholder en sund og normal vægt.
9. Opretholder normale blodsukkerniveauer
Siden oldtiden har artiskok været brugt til sænkning af sukkerindholdi blod. At holde insulinniveauerne høje gør det nærende de bedste bakterier i tarmen og hjælper således med at kontrollere sukkerniveauet i kroppen, især til diabetikere. I forskningudført ved Jeongen Si University i Sydkorea, blev det konstateret, at dyr med diabetes, der spiste mad indeholdende mindst 5% Jordskok i otte uger har vist sig at opretholde normale blodsukkerniveauer sammen med øget insulinsekretion. Udover, undersøgelse viste, at jordskok forbedrer funktionen af ​​insulinsekretionsceller i bugspytkirtlen.
Nu om fordelene Jerusalem artiskok du ved mere, skal du begynde at føje det til din diæt. Du kan tilberede det på forskellige måder: Føj til suppe, salat, stege, bage. Det går hånd i hånd med fisk, kød, salater og som en skål i sig selv.
For ligesom plus i karma ✊! For et abonnement - krammet 🙌 For spørgsmål - svarer jeg med glæde. ✌ Alt godt! 🙏