Vi kommer alle fra barndommen. Og kulinariske afhængigheder dannes som regel netop i barndommen. Jeg voksede op i Fjernøsten og her fisk dagene var langt væk ikke det værste med hensyn til fodring i skolen. Nogle gange var der pollock, torsk og kulmule, men oftere lyserød laks og chum laks.
Forresten, på sådanne "fishy" dage i vores skolecafeteria kogte de også min yndlingssalat med trompetist (noget der ligner Olivier, men i stedet for pølse - skaldyr) og i mange år troede jeg, at trompetisten var noget som en blæksprutte. Kun som voksen lærte jeg, at en trompetist er en bløddyr (udad - en skal og kun !!!)
Så vanen med at spise fisk tirsdag og torsdag forblev hos mig. Nej, selvfølgelig laver vi fisk andre ugedage, men i disse dage tænker jeg især på fisk og skaldyr.
I dag, torsdag, forbereder vi en hurtig middag med lyserød laks og kartofler i landlig stil.
For at tilberede lyserød laks skal du bruge:
* lyserød laks - jeg har halve slagtekroppe (filet)
* creme fraiche - 3-4 spiseskefulde
* hvidløg - 2-3 fedter
ingefær - 2-3 cm
👇
Fisk skære portioneret, creme fraiche blande med et glas vand, hvidløg og ingefær gnide på et fint rist 👇
Fisk Udfyld creme fraiche, sætte der hvidløg med ingefær, let salt og forlade mariner i 10-15 👇 minutter
I mellemtiden forbereder sig til bagning af kartofler. Denne gang brugte jeg en speciel blanding til madlavning af kartofler i landlig stil 👇
Kartofler skære i store skiver, falde i søvn krydderier fra en pose 👇
Blande med vegetabilsk olie, lægge ud på et bageplade og sende bag på ovnens nederste hylde 👇
Tilbage til fisken lægge ud i form, Udfyld marinade, hvor den blev syltet og også i ovnen, men på anden sal 👇
Fisk koger lidt hurtigere end kartofler. Derfor er det omkring 30 minutter klar 👇
Og om yderligere 15 minutter ankommer kartofler i tide 👇
☝ Middag til "fishy" torsdag - klar! Fisk i en sådan fyldning opnås med en meget krydret og moderat krydret smag. Nå og kartoflerne... I denne form spiser vi det ekstremt sjældent, men det sker!)
God appetit!
For en lignende - et plus i karma ✊! For et abonnement - knus 🙌🙌🙌 Jeg prøvede)) For spørgsmål - Jeg svarer med glæde. Alt godt! 🙏