Husk, hvordan vi plejede at gøre uden pizza og sushi på ferien? Efter alt levede det samme?! Og den simple salat manglede.
At huske det godt glemte fortid: mimoser, oliven, salat, sild under en pels, ost og hvidløg.
Ja, fedt og kalorier, og det var til tider vanskeligt at få ingredienserne til "Basin" Salat "Olivier".
Men næsten hver familie på fødselsdage og juleborde forberede en eller flere klassiske sovjetiske salater.
Og i vores familie indtil nu, når at gå i generationer, skal du sørge for at forberede salater.
Og at en sådan sovjetisk opskrift jeg ønsker at dele med dig.
Hvem husker sig selv - igen genopfriske din hukommelse, og vil være nyttigt at lære noget nyt for den yngre generation.
Salat "Sild under en pels"
Favorit salat fleste mænd. Sild i sovjettiden var det muligt at få næsten altid. Og kvaliteten af det igen, det var på niveau.
Men man behøver ikke naeshsya saltet fisk, så det begyndte at tilføje kogte rødbeder, syltede løg, mayonnaise og andre ingredienser. Historien har ikke bevaret navnet på forfatteren af den sovjetiske salat, men det er fast etableret i det arsenal af mange sovjetiske husmødre.
I øvrigt, løg marineret bedre virkelig bruge - dens skarphed er kombineret med sødme af roer og salt sild. Forberedelse til dette mirakel som følger:
- sildefileter - 350 gram
- Kogte gulerødder - 3 stk
- kogt roer - 3 stk (fortrinsvis mere)
- kogte kartofler - 4 stykker (500 gram)
- løg - ét stykke
- Kogt æg - 3 stk
- salt, peber, mayonnaise
Sild skåret i små tern, fjern knogler og sprede et lag på bunden af en stor plade. Hak løg og spredning på toppen. Smører mayonnaise. Tre på et groft rivejern kartofler, spredt lag smører mayonnaise.
Næste lag gulerødder og mayonnaise. Så æg og mayonnaise, og fra toppen - revet roer. I processen med at spise og lag kan være blandet, men det er som du vil.
Meget tilfredsstillende ud, især når man betænker, at den sovjetiske mayonnaise var meget tykkere og federe moderne. Ja, og nogle husmødre ved, hvordan man kokken det selv. Og oven i kogt æggeblomme smuldre eller gøre finmasket mayonnaise. Mmmm... allerede jeg vil!
Salat "Mimosa"
Godt, denne salat! Og ja, har den sovjetiske salat gennemgået store forandringer i forhold til den oprindelige opskrift. I første omgang var der en kogt fisk, og selv det var ikke om kartoflerne. Men det kalorie beløb og måtte en eller anden måde at forbedre, så den værtinde begyndte at tilføje til en salat revet kogte kartofler. Dette flader smagen, men øger den ernæringsmæssige værdi. Og så alle de fisk dåse udskiftet. Makrelgedde, makrel, sardin - hvem du kan lide og hvad der er tilgængeligt.
Forberedelse denne parabol er som følger:
- Dåse Makrelgedde - 1 dåse (bedre at tage det Makrelgedde, men gå og sardiner)
- kogte kartofler - 400 gram
- Kogte gulerødder - 300 gram
- kogt æg - 4 stykker
- løg
- revet ost - 150 gram
- mayonnaise, salt, peber
So. Vi afslører krukken, hældes den overskydende væske (ikke alle, fordi behovet for saftighed) og spredning på en bred plade lag. Mash med en gaffel.
Smører mayonnaise. Adskil de hvide fra æggeblommer, gnid dem på et rivejern, spredt over fisken og olie mayonnaise.
Så et lag revet gulerødder og mayonnaise. Så et lag af løg og kartofler, igen gned. Og med mayonnaise.
Så ost og igen, mayonnaise og drys med revet på toppen af alle de æggeblommer. Mayonnaise er ikke nødvendigt at hælde en masse, da det ellers vil være for fed. Rækkefølgen af lagene kan variere. Men altid fra bunden fisk, og på toppen - ost og æggeblommer. Af den måde, de fleste af salat forberedt uden ost. Tja, for en amatør i almindelighed.
Salat "vinaigrette"
Den oprindelige opskrift salat kan påvises selv i kogebøger i det nittende århundrede. Kun der var oksekød, syltede æbler, blommer, oliven og svampe. Kort sagt, produkter, som sovjetisk mand til at få det ville være vanskeligt at sige det mildt. Bliv forenklet, med det resultat, at der var en af de mest populære klassiske sovjetiske salater.
Forberedelse det på denne måde:
- kogte kartofler - 600 gram
- kogt sukkerroer - 400 gram
- Kogte gulerødder - 400 gram
- sauerkraut - 400g
- pickles - 200 gram
- solsikkeolie, salt, peber
Alt dette skæres i store (et must!) I tern, bland i en stor gryde, krydret med olie, salt og peber. Sour kål med agurker er perfekt kombineret med søde rødbeder. Tja, det viser sig ernæringsmæssigt, selvfølgelig.
Salaten kan tilføjes: løg eller grønne løg, persille, ærter eller bønner.
Salat "Olivier"
Denne salat er langt fra den klassiske kreationer af restauranten kok Lucien Olivier. Og ikke så mærkeligt, fordi oprindeligt en del af opskriften var hassel, agurk, oliven, trøfler, krebs og alle der asier. Og hvor er alt dette get? Det skulle blive erstattet af billigere modstykker.
I stedet, ryper og krebs - kogt pølse, i stedet for friske agurker - salt, og så videre. Selv kartofler blev sat større mæthed. Og, du ved, temmelig godt det samme skete.
Kombinationen af smag og næringsværdi gør en salat "Olivier" den vigtigste repræsentant sovjetiske salater og en ønskelig egenskab ved hver ferie.
Forberedelse, hvis pludselig nogen ikke huske det på denne måde:
- kogte kartofler - 4 stykker (500-600 gram)
- kogt æg - 4 stykker
- Kogte gulerødder - ét stykke (gennemsnit)
- løg - ét stykke
- kogt pølse - 250-300 gram
- pickles - 4 stykker (små)
- Bank of dåse grønne ærter
- salt, peber, mayonnaise
Alle ingredienserne skæres i tern og bland. Fyld salt, peber og mayonnaise. Af den måde, er en anden afvigelse fra den klassiske opskrift: oprindelige salat var en røgsky. Men i processen med forenkling og det ændret.
Salat med smeltet ost og hvidløg
Det er sandsynligvis den mest enkle, men meget nærende klassiker sovjetiske salat. Selv hans eget navn var der ikke. Og populariteten fik han ikke på en gang, men kun med udbredelsen af de legendariske oste "Druzhba". Men den salat viste sig at være yderst velkendt og hvordan poslenovogodny morgenmad og som en snack.
Især jeg elsker den brutale mand af min barndom, med vodka. :)
Forberedelse det på denne måde:
- smelteost - 300 gram (3 klassiske oste)
- Kogt æg - 3 stk
- hvidløgsfed - 3 stk
- salt, peber, mayonnaise
Curd mens opbevaret i en fryser og derefter gnides på et groft rivejern og blandes med æg og melkonarublennymi knust hvidløg. Refill det hele med mayonnaise, tilsæt salt og peber. Den resulterende blanding kan endda spredes på brød som en appetitvækker.
Af den måde, har vi udarbejdet denne salat uden æg. Kun ost, hvidløg og mayonnaise. Nu jeg også forberede denne salat toppings til ruller af laks, tartlets eller pita. Eller du kan bare skære den røgede fisk i det. Lækkert!
Disse opskrifter er stadig ikke mistet deres relevans.
Lad nu den mode til festlige snacks ændret sig meget, men klassiske sovjetiske salater indtil nu konstant egenskab ved mange fester og banketter. Og de er lækkert!
Og en smule nostalgi >>> Frodige røræg, hytteost gryderet, kødboller, bøffer, kiks og pandekager: ligesom i børnehaven
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min kanalog sætte Ligesom! Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!