God dag alle sammen!
Oksekød betragtes som en delikatesse og har en delikat smag.
Men det viser sig, at ikke alle ved, hvordan man tilbereder oksekødstunge, så den er lækker, øm og dekorerer festbordet.
Jeg fortæller dig en lille historie.
Tidligere, da der ikke var noget internet (kan du huske, der var tidspunkter som denne?), Samledes kvinder i gårdhaven, diskuterede alle nyhederne, delte opskrifter med hinanden. Vi talte med et ord!
Og en gang, i en samtale mellem naboer, nævnte min mor oksekødstunge, at hun elskede det meget og for nylig lavede det til en ferie. Tilsyneladende fortalte min mor hende så lækkert, at en af naboerne også ville prøve sproget.
Hun løb til markedet og købte en oksekødstunge.
Og den næste dag samles det samme firma igen, og min mor får vist af naboen, at denne tunge er så modbydelig, gummi i et ord, og der er intet velsmagende og ømt.
Mor besluttede at afklare, hvordan naboen kogte det.
Og naboen siger: "Ja, jeg stegte ham i halvanden time! Og nul fornuft! En slags sål! "
Når jeg ikke ved, hvordan jeg tilbereder dette eller det pågældende produkt, nyt for mig, husker jeg denne historie og går på Internettet (det er godt, at du nu kan bruge det verdensomspændende netværk).
Produktet er ikke billigt, og vi i familien laver det kun til en ferie i stedet for den samme pølse.
Så lad os koge den mest ømme oksekødstunge uden problemer og danse med tamburiner.
NgIngredienser:
- oksekødstunge (jeg har ca. 1,5 kg),
- 2 løg,
- gulerod
- 3 blade lavrushka
- 6-7 ærter af allehånde,
- 1,5 spiseskefulde salt.
Madlavning.
Vi satte en stor gryde med vand på ilden.
Når vandet koger, skal du lægge hele tungen i en gryde, tilsætte løg, gulerødder og alle krydderierne.
Når det koger igen, reducerer vi det til medium varme, så vandet koger lidt og glemmer tungen i en og en halv til to timer.
Tiden afhænger af tungenes størrelse. Min, der vejede ca. 1,5 kg, blev kogt i 2 timer.
Tjek med en kniv, om tungen er blød, og der kommer klar juice ud af den - så er den klar!
Vi tager tungen ud af vandet og nedsænker den i isvand i et par minutter for at gøre det lettere at fjerne huden fra tungen.
Fjern derefter huden forsigtigt.
Og vi afskærer alt unødvendigt på siderne - fedt, vener.
Vi køler, klipper og nyder den mest sarte tunge.
Jeg ved, at nogen fjerner huden og derefter laver tungen med grøntsager og strikkepinde.
Men vi laver mad hele tiden på den måde, der er beskrevet ovenfor og uden unødvendige "danse med tamburiner" - vi får en lækker og øm tunge.
Og at spise det med sandwich, læg det i en salat eller kog aspic er en mesters forretning.
Nyd dit måltid!
KBZHU pr. 100 g ca.: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
Du kan se videoopskriften på min YouTube-kanal link.
Tak for din tid og lignende.
Abonner på kanalen, hvis du er interesseret i min erfaring, opskrifter og kommunikation.
Jeg foregiver ikke at være en PP-ekspert. Deler bare min oplevelse. Jeg er "OkoloPP"!