God dag og lækkert vægttab!
Uanset hvad man kan sige, er suppe og kålsuppe en god mulighed for at aflaste kosten med at tabe sig.
Hvis du bruger magert kød, skal du ikke stege i oliehavet - enhver suppe bliver næsten diæt.
Om sommeren har vi råd til et stort udvalg af supper, kålsuppe - i nærværelse af et hav af grøntsager, forskellige toppe, grønne blade.
Men om vinteren er der ikke sådan rigdom. Og ikke alle grøntsager og toppe kan fryses. Sorrel, for eksempel, kan jeg slet ikke lide frossen, det bliver til det, der ikke er klart.
Forleden delte de med mig en opskrift på at gemme sorrel til kålsuppe, som jeg vil dele med dig.
Om vinteren vil det være behageligt at huske sommeren og nyde en tallerken med duftende surkålsuppe. Sandhed?
Deler en hemmelighed!
Vi sætter en gryde med vand på ilden (jeg har ca. 5 liter vand) og tilsætter en spiseskefuld salt.
Mens vandet koger, rører vi langsomt til syren, rives stilkene af.
Hvis du har meget sorrel, er det bedre at sortere det først, ellers koger vandet i lang tid og venter på dig.
Vi gik gennem sorren, vaskede den godt og skar den.
Vi sender sorrel i kogende vand.
Sorrel koges straks i vand.
Så snart det skiftede farve, kan du fjerne gryden fra varmen.
Dernæst tager vi forberedte krukker. Jeg har bare vasket dem med sodavand og tørret dem på et håndklæde.
Vi fylder krukkerne med sorrel og glem ikke at tilføje vandet, hvor vi startede det.
Vi fylder krukkerne, lukker låget og lader afkøle.
Vi opbevarer i kælderen eller i køleskabet.
I kålsuppe skal der tilføjes en sådan blank i slutningen. Lad det koge og fjern det fra varmen.
God appetit!