God dag og lækkert vægttab!
På min kanal deler jeg min oplevelse af at tabe mig, menuer for dagen og opskrifter på retter, der er inkluderet i min slankekur.
En hurtig guide til vægttab ved at tælle kalorier:
Takket være ernæringsmæssig kontrol ved hjælp af kalorieoptælling kan vi inkludere forskellige retter i kosten uden frygt for bagværk, kartofler, pasta eller andre fødevarer. Vi ved, hvor mange kalorier vi kan forbruge om dagen, og hvor meget protein, fedt og kulhydrater, der er nødvendige for at opretholde sundheden.
I dag har jeg en dummy bolle opskrift til dig. På nogle måder ligner de profiteroles, men dejen er helt anderledes, meget enklere.
Boller er en variation af Yorkshire budding, men tilpasset til næsten PP, mindre kalorier og mindre smør. Boller er gode enten alene eller med forskellige saucer eller fyld.
✅Ingredienser, jeg havde brug for:
- mælk 2,5% - 150 g,
- vand - 70 g,
- hvedemel af højeste kvalitet - 120 g,
- 2 kyllingæg
- en knivspids salt,
- 5 poser sødestof (1 pose svarer til 1 g svarer til 5 g sukker) - til søde boller.
Opmærksomhed. Intet bagepulver nødvendigt!
✅Madlavning.
Den første ting vi gør er at forvarme ovnen til 220 grader. Sæt muffinsformene i ovnen, hvor vi bager boller. Formen skal være varm.
Mens vi forbereder dejen, opvarmes ovnen med formene.
Vi bruger produkter fra køleskabet - mælk og æg skal være kolde.
Jeg brugte almindeligt BC hvedemel, fordi jeg var bange for, at mit foretrukne fuldkornsrismel ikke ville lave boller.
Kør 2 kyllingæg ind i melet, tilsæt lidt salt, tilsæt sødemidlet og bland æggene i melet.
Vi kombinerer mælk (jeg har 2,5%) med vand.
FHvis du tager mælk med et lavere fedtindhold (1,5%) - kan du kun bruge mælk - så har du brug for 220 g mælk.
Rør ægene ind og begynd gradvist at hælde mælk i dejen i flere faser, rør godt.
Det viser sig en flydende pandekagedej.
Vi tager de opvarmede muffinsformer ud af ovnen (jeg har silikoneforme) og fylder dem med dej. Dejen skal ikke fyldes mere end halvdelen af formene - boller hæver sig meget.
Ideelt set skal dejen hvile i mindst 15-20 minutter, så bliver boller mere luftige. Men jeg hældte det med det samme, og det viste sig at være gode boller.
Som et eksperiment satte jeg en blomme i nogle af formene.
Jeg må straks sige, at det er bedre ikke at gøre dette - for våd dej opnås indeni på grund af frugtsaft. Det er bedre at fylde færdige boller.
Hæld dejen hurtigt i forme og sæt den i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 220 grader.
Derefter reducerer vi temperaturen til 170-180 grader og holder boller i ovnen i yderligere 15-20 minutter. Det er bedre at overeksponere lidt (skorpen vil være appetitlig, sprød) end underkogt.
I hele denne tid åbner vi ikke ovnen - det er vigtigt!
Jeg forstår, jeg spekulerer på, hvad der sker der for processen - kig gennem glasset😉.
Boller er altid forskellige. De kan falde lidt af, ellers vil det vise sig med et hak som en lille terrin.
Vores boller er basen, men de er gode alene.
Jeg har dem, der ikke taber sig - de brød det, satte en skefuld syltetøj eller kondenseret mælk ind og spiste det.
OrFor dem, der er slankende, kan jeg tilbyde følgende fyld - både søde og ikke søde:
- frugtsauce (gryder frugten i stykker, tilsæt sahzam og læg i en bolle),
- bland cottage cheese, sahzam og hakket frugt,
- fyld bollen med sødet hytteost og læg bærene ovenpå,
- bland ostemasse og let saltet fisk,
- bland ostemasse og krabbepinde,
- tænde for din fantasi og begynde at fylde med hvad du vil.
Eksempel på boller med ostemasse og fisk:
KBZHU pr. 100 g færdigt fad (kun boller uden påfyldning: K - 230, B - 10,66, F - 6,268, U - 31,23.
En bolle indeholder ca. 20 g.
Du kan se videoopskriften: