Traditionelt russisk køkken er for intetsigende, som alle udlændinge siger om det. Derfor er Krim-køkkenet anderledes.
Det kombinerede overraskende de orientalske aromaer af krydderier fra tatarisk og usbekisk køkken (fladbrød, shurpa, lagman), mæthed og fortrolighed med russisk-ukrainske retter (borsch, kålsuppe, dumplings), karaiternes identitet og en tusind års historie Grækere.
Tyrkerne bidrog også med baklava, tyrkisk glæde, sherbet og andre.
Så hvordan smager Krim virkelig? Du skal prøve alt. Her er du ikke der!
Shurpa, lagman og pilaf
I princippet kan du spise lækker shurpa eller smage lagman i enhver institution på Krim. Selv i sanatoriekantinen er de i menuen.
Men de mest autentiske med den unikke farverige smag vil kun være i en specialiseret café (caravanserai), eller som de siger her... i shalmanen.
For eksempel på toppen af Mount Ai-Petri eller i den samme Bakhchisarai.
Sørg for at tage tortillas med skålen. Kun ikke med mælk, de er usbekiske, men tatariske. Disse er fladere og specielt for dig vil de blive opvarmet på bålet.
Chebureks, samsa og yantyk
Chebureks er forskellige - fra chibereks til chir-chirs. Hvert folk på Krim tilbyder sin egen version med en række fyldninger.
Forresten er grækerne sikre på, at yantyk udelukkende er deres traditionelle feriebagt.
Men samsa... det er enten fra usbekerne, eller det er samoser fra... Indianere. Generelt her er det den ægte smag af Krim. Cheburechny!
Fisk, muslinger, rapana og røget blæksprutte
Sortehavskala (lille fisk på en løgpude i ovnen), grill af muslinger eller rapan med citron, røget blækspruttestrimler, grillet eller stegt rød multe, multe i øret eller i en stegepande, tørrede eller stegte gobies, bagte pelengas, saltet hestemakrel eller hængende...
Mmmm... Det er utroligt!
Storslået smag af Krim, mættet med det salte hav! Ingen mave eller tegnebog kan modstå en sådan variation.
Karaitisk køkken
Dette er en separat sang helt. Du skal helt sikkert gå til deres cafe eller restaurant mindst en gang i dit liv for at forstå, hvordan dette folks mad var for tusinder af år siden, før og ved kristendommens begyndelse.
Små-små dumplings Hamur-dolma med rød sauce, kylling Silkme i en gryde, Chir-chira med kød og grøntsager og te på Krim-bjergurter - godt, meget interessant og velsmagende!
Bagning Krim
Ikke en eneste cheburek, som de siger!
Krim er meget af alle slags bagværk, det er svært ikke at være enig i dette. Sammen med fantastiske minder og nye indtryk bringer vi ofte nogle få ekstra pund herfra. Og dette skyldes hvededejen, hvorfra mange ting bages og steges.
Honning baklava og ikke kun. Hvis du kigger ind i en kaffebar i Bakhchisarai eller Evpatoria, kan du finde en masse bagte eller stegte dejdelikatesser i forskellige former, smag og farver.
Og selvfølgelig, hvor kan vi gå uden Kubete - en traditionel tærte med kød, kartofler og løg.
Der vil være mange indtryk ikke kun fra havet og Krimens paladser, hvis du smager på det i hver by. Hvad angår kålsuppe og kartofler, spiser vi derhjemme.
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!