Sommerfødselsdage og helligdage er særligt gode. Fordi der er mange grønne, levende grøntsager og frugt. Og bagning af kød om sommeren er generelt super!
Ingredienser til kød:
1,5-2 kg svinekød
en flok dild
2 løg
2 spsk. l. kantine sennep
2 spsk. l. mayonnaise
0,5 tsk l. malet sort peber
1 time l. svinekød krydderier
salt
Til grøntsagspuden:
1 kg unge kartofler
2-3 gulerødder
en håndfuld grønne ærter
løg
250-300 gr. champignoner eller skovsvampe
aubergine, blomkål, kålrabi eller selleri - valgfri
salt
creme fraiche
vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Kødet skal vaskes og renses for fedt, fedt og hud. Skyl, tør og gnid med salt og peber. Coat et stykke svinekød med sennep, pakk det ind i en pose og afkøles i et par timer.
Laurbærblad, ærter, fyld af hvidløg - valgfri.
2. Vask kartofler og andre grøntsager, skrælning er ikke nødvendig. Men du skal skære i stykker.
3. Kog vand i en gryde og dypp i dele eller alle tilberedte grøntsager på én gang i nøjagtigt 10 minutter. Tøm vandet.
4. Vask svampene og kog også skovsvampene lidt, men champignons er ikke nødvendige. Skær derefter groft og steg med løg i vegetabilsk olie.
5. Kombiner grøntsager, svampesteg og grønne ærter. Tilsæt salt, peber og et par spiseskefulde creme fraiche. Blande.
6. Drys lidt olie i et dybt bageplade og læg en pude med grøntsager.
7. Fjern svinekød fra posen, drys generøst med krydderier til kødet og pensl med creme fraiche. Anbring kødet på grøntsagerne.
8. Dæk bagpladen med folie og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 50 minutter.
9. Fjern derefter folien, rør grøntsagerne, og vend kødet til den anden side. Smør igen med creme fraiche.
10. Bages i yderligere 15-20 minutter, indtil kødjuicen er klar.
11. Skær løgene separat i store ringe eller terninger og steg i smør med en knivspids sukker for at karamellisere.
12. Server stege i hjemmet i bagepladen, top med stegte løg og nogle grønne ærter.
Nyd dit måltid!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!