I kålsuppe eller borscht, i stegte kartofler eller sild, i salater som "Olivier" eller "Mimosa" - ja, bare en perfekt tilberedning!
Og jeg vil fortælle dig mere detaljeret, hvordan du holder løg praktisk talt frisk i mange måneder.
Der er mange muligheder. Jeg viser dig, hvordan jeg gør det. For eksempel kan jeg godt lide at tørre løg. Ja, nøjagtigt at tørre!
Jeg opbevarer den i en chintz-pose i køkkenskabet og tilføjer den til supper eller hovedretter.
Tørrede løg har en fantastisk, meget speciel aroma, så jeg anbefaler dig kraftigt at tilberede mindst en lille mængde af den.
Tørring af grønne løg uden tørretumbler i ovnen
Hvordan man gør:
1. Sorter friske grønne løg med unge fjer omhyggeligt, skær de hvide dele af og skyl godt.
2. Ryst og tør tæverne på et håndklæde.
3. Skær løgene i små ringe som sædvanligt, læg dem i et dybt, tørt og rent bageplade.
4. Forvarm ovnen til 100 grader og læg en bageplade i den. Tør løgene med ovndøren på klem i flere timer. Ca. 2,5-4 timer. Afkøl det tilberedte løg på et bageplade og hæld det derefter i posen.
Frys løg i en flaske
Hvordan man laver mad:
1. Tag en flaske med en bred hals (fra kefir eller mælk). Skyl og tør godt.
2. Forbered løg - vask, ryst overskydende vand af og skær i cirkler / ringe.
3. Hæld løg i flasken. Det kan være ret stramt. Skru låget på og sæt det i fryseren.
Løgene i flasken rynker eller krymper ikke, når de er frosset i lang tid, de bevarer deres friske og naturlige udseende. Dette er meget praktisk, når du tilsætter salater med mayonnaise eller dekorerer varme retter som stegte kartofler, kød eller fisk.
Frys i poser eller dåser
Løg kan også fryses i enhver tæt pose eller beholder. Eller brug silikone muffin eller isforme.
Nogle mennesker fylder formene med vegetabilsk eller smeltet smør eller endda almindeligt vand. Når løg er frosset, fjerner jeg isen fra formen, lægger den i en pose og opbevarer den i fryseren.
Det er meget praktisk at bruge sådanne portionerede former for løg. For eksempel til supper eller sovs.
Saltning af grønne løg - forberedelse til kålsuppe og borscht, hodgepodge
Hvordan man laver mad:
1. Vask og hak 1 kg grønne løg uden de hvide stykker.
2. Hæld 1 kop salt i løg. Blande.
3. Fyld rene 0,5 liters krukker med en saltet tæve og et plastiklåg af plast.
Vi tilføjer saltede løg til supper eller hakket kødboller, til grøntsags- eller kødsalater, til okroshka, jeg laver yantyki (bare med løg eller tilsæt hakket kød) og også i fyldet til tærter, bland med cottage cheese osv.
Vigtig! Husk at det er oooo salt, så brug mindre salt, når du bruger det.
Syltede grønne løg
Hvordan man laver mad:
1. For 1 kg grønne løg har du brug for 13 tsk. l. salt, 12 spsk. l. vegetabilsk olie, 4 spsk. l eddike 9%.
2. Steriliser 3 krukker på 0,5 l og kog lågene.
3. Vask løg og læg på et håndklæde for at tørre lidt. Hak løgfjerne ikke meget fint.
4. Hæld en tredjedel af en teskefuld salt i bunden af krukken, derefter løg i et 2 cm tykt lag. Drys ovenpå igen med den samme mængde salt og knus med en ske eller skubbe, men ikke hårdt, bare så løgene slipper saften ud.
5. Fortsæt med at gøre det samme, indtil krukken er fyldt med "skuldrene".
6. Hæld vegetabilsk olie i en gryde og læg den på lav varme. Når olien koger, hæld eddike i, rør og tag den hurtigt ud af ovnen.
8. Hæld en krukke løg med varm marinade, rul lågene op og afkølet. Sæt det derefter i køleskabet eller i kælderen til opbevaring.
Det er let at bruge dåse løg - til syltede agurker, saucer eller sovs i første og andet kursus. Smagen forstærkes af løgets bid og olie, aromaen bliver kun mere appetitlig.
Vellykkede emner til dig!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!