Disse svampe kan findes i ethvert supermarked. De er billige, men ikke alle ved, hvad de skal gøre med dem. Lad os marinere dem!
Som alle svampe skal østerssvampe tilberedes inden bejdsning:
- gå over
- Skylle
- fjern grimme og krøllede steder
- afskær spidserne ved benene
- store svampe kan skæres i 2-4 stykker
- Skylle
- tør på et håndklæde
Og nu kan du begynde at lave mad!
Koreanske østerssvampe til en snack
Ingredienser:
1 kg østerssvamp
300 gr. Gulerødder i koreansk stil
50 ml sojasovs
5 fed hvidløg
1 liter vand
70 ml eddike 9%
100 g Sahara
2 timer l. fint salt
4 mellemstore laurbærblade
10 sorte peberkorn
3 allspice ærter
0,5 tsk l. malet rød peber
Hvordan man laver mad:
1. Skær svampene i små stykker som beskrevet ovenfor.
2. Lav en marinade med kogende vand, salt, sukker og eddike.
3. Efter kogning igen, læg østerssvampene i marinaden og kog i 15 minutter. Fjern derefter svampene med en skåret ske på en sigte. Køl ned.
4. Bland østerssvampe med koreanske gulerødder, hakket hvidløg, sojasovs og resterende krydderier.
5. Bland den resulterende masse grundigt og lad den stå i 2-3 timer i køleskabet, så den har tid til at infundere og afkøle på samme tid.
Forretten er klar!
Syltede østerssvampe uden eddike
Ingredienser:
1,5 kg østerssvampe
1,5 l vand
1,5 spsk. l. Sahara
1,5 spsk. l. salt
0,5 tsk l. Citronsyre
10 stykker. laurbærblad
12 allehånde ærter
Hvordan man laver mad:
1. Kog vand, tilsæt sukker og salt, tilsæt krydderier.
2. Forbered svampe og læg dem i kogende marinade. Lad det koge.
3. Reducer varmen og fortsæt med at koge svampe i en halv time.
4. Tilsæt citronsyre, reducer varmen og lad dem simre i et par minutter. Dette trin er kendetegnet ved dannelsen af rigeligt skum.
5. Sluk for varmen, dæk gryden og lad den være i rummet. Så østerssvampe i marinaden skal køle af og brygge i 12 timer.
6. Efter at de kan lægges ud i steriliserede krukker, fyldes med krydret saltlage og lukkes med låg.
Svampene vil være helt klar til forbrug om 2 dage, når de er fuldstændig mættet med marinadens aroma.
Sådanne østerssvampe tilsættes til salater, serveres med kød eller fisk og bruges også som en separat forretter. Med kartofler!
Syltede østerssvampe i en krydret marinade
Ingredienser:
1 kg østerssvamp
1 liter vand
1 spsk. l. Sahara
2 spsk. l. salt
hoved hvidløg
2 løg
100 ml eddike 6%
3 allspice ærter
3 laurbærblade
10 sorte peberkorn
1 spsk. l. spidskommen eller dildfrø
greener
Hvordan man laver mad:
1. Forbered østerssvampe, skær og hæld koldt vand. Tilsæt peberfrugter, laurbærblade, spidskommen, eddike, skrællet hvidløg, salt og sukker.
2. Tænd og kog. Kog ved svag varme i 30 minutter.
3. Tøm de forberedte svampe.
4. Hak løg og urter, bland med svampe. Tilsæt vegetabilsk olie, hvis det ønskes. Opbevares i køleskab i 30-40 minutter.
Svampene er klar!
Nyd dit måltid!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!