Selvfølgelig som undtagelse, da det ofte var "forbudt" - smør, fedt og undertiden et æg. Men der er en helt mager mulighed med svampe.
Så hvordan lavede syndere mad, og hvorfor kaldte præsterne boghvede "synd"?
Hvilken slags skål er dette, disse syndere? Eller boghvede?
Faktisk er dette den traditionelle russiske måde at servere boghvede grød på med kålsuppe eller borscht.
Boghvede er let at lave mad, og på bordet ser de meget mere attraktive ud end en skål grød.
Græske folk, eller syndere, er den første russiske fastfood!
De blev aktivt solgt i Ruslands bygader, peddling, varme, varme og hældt med vegetabilsk olie.
Præsterne tillod alle, der blev tvunget til at arbejde hårdt i fastetiden og blive meget i kulden, der er den "synd".
Og hvad er denne skåls synder?
Nogle handlende og marketingfolk "syndede" undertiden af stegt boghvede for mæthed og billighed i smeltet svinefedt, nogle gange i smør.
Magert vegetabilsk olie plejede at være sjældent og dyrt.
Den samme synd var, at et kyllingæg blev brudt ind i disse syndere, og dette produkt er også forbudt ved faste.
Imidlertid koger ægte russisk boghvede eller syndere uden æg, men med svampe. Lad os prøve?
Ingredienser:
200 gr. boghvede
0,5 l vand
2 spsk. l. boghvede mel
0,5 tsk l. salt
2 spsk. l. vegetabilsk olie
100 g tørre svampe eller 50 gr. friske champignoner
løg
Forberedelse:
1. Skyl boghvede, fyld med vand, så det dækker kornet i 2 falanger af fingeren. Kog boghvedegrød med salt, indtil grøden er tyktflydende. Det er et rod.
Hvis det ikke løser sig, kan en del af grød hakkes med en blender i kartoffelmos. Men ikke alle!
Når grøden er klar, skal du fjerne den fra varmen og afkøle, indtil den er varm.
2. Soak tørrede svampe, kog derefter og hak fint. Champignons er også fine.
Hakkede svampe skal steges med løg i vegetabilsk olie.
3. Det tilrådes at springe svampestegningen gennem en kødkværn eller pund ned i en våde med en pistil. Kombiner med den tyktflydende del af boghvede grød.
4. Kombiner begge dele af grød eller en, hvis det var muligt at lave mad ordentligt. Sæt med salt efter smag, tilsæt mel. Blande.
5. Smør et dybt bageplade med smør og drys med brødkrummer eller boghvede mel.
6. Læg boghvede-massen i et tæt lag på et bageplade, glat og knus med en ske.
7. Bag boghvede i ovnen ved 160 grader i 20 minutter. Eller i en langsom komfur i 30 minutter i tilstanden "Bagning".
8. Skær den færdige fad straks varm og læg den derefter på en varm plade. Kan spises i stedet for brød eller tærte.
God appetit!
Jeg ønsker jer alle sundhed og tålmodighed! Det skal nok gå!
Kunne du lide artiklen?
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen
Telegram
Tak for læsningen til slutningen!